Name: Keto Hähnchen Cordon Bleu: Knusprig und Lecker
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 680 g Hähnchenbrust oder -schenkel (Kann auch mit Putenbrust zubereitet werden.); Salz (Nach Geschmack); Pfeffer (Nach Geschmack); 115 g Schweizer Käse (Kann durch Provolone oder Mozzarella ersetzt werden.); 115 g Aufschnitt von Schinken oder Pute (Canadian Bacon oder Prosciutto sind Alternativen.); 2 Eier (Geschlagen); 90 g Geriebener Parmesan (Kann durch Nährhefe ersetzt werden.); 60 g Mandelnmehl (Kann durch Kokosmehl ersetzt werden.); 2 Teelöffel Italienische Gewürzmischung (Alternativen enthalten Basilikum, Oregano und Thymian.); 2 Esslöffel Avocadoöl (Kann auch durch Olivenöl ersetzt werden.); 1 Stück Butter (Ungesalzen); 120 ml Hühnerbrühe (Natriumarme oder hausgemachte Brühe empfohlen.); 120 ml Sahne (Kokoscreme für laktosefreie Variante.); 56 g Frischkäse (Neufchâtel kann verwendet werden.); 2 Esslöffel Dijon-Senf (Gelber Senf als Alternative.); 120 g Geriebener Parmesan (Eine schmelzende Käsesorte kann ersetzt werden.); Salz (Nach Geschmack); Pfeffer (Nach Geschmack)

Es war der Abend, an dem ich mich endlich von den fettigen Lieferessen verabschiedete und in die Welt der gesunden, hausgemachten Küche eintauchte. Wer hätte gedacht, dass ein Keto Hähnchen Cordon Bleu so einfach zuzubereiten sein könnte? Mit seiner knusprigen Kruste und der geschmolzenen, cremigen Füllung ist dieses Gericht nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch ein Genuss für die Sinne. Die perfekte Wahl für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder einen festlichen Anlass, dieses Rezept kombiniert die Vorzüge einer gesunden Ernährung mit dem italienischen Flair, das wir alle lieben. Möchtest du wissen, wie dieses köstliche und kohlenhydratarme Gericht zum neuen Star deiner Küche wird?

Warum wirst du dieses Rezept lieben?

Vielfalt der Aromen: Die perfekte Kombination aus saftigem Hähnchen, geschmolzenem Käse und herzhaftem Schinken verwandelt jede Mahlzeit in ein Geschmackserlebnis.

Gesunde Alternative: Dieses Rezept bietet eine kohlenhydratarme Lösung, die den Verzicht auf Fast Food mühelos macht.

Einfach und Schnell: Mit einer klaren Anleitung gelingt dir dieses leckere Gericht selbst ohne umfassende Kochkenntnisse in kürzester Zeit.

Familienfreundlich: Egal, ob für ein schnelles Abendessen oder einen festlichen Anlass, dieses Gericht wird sicher alle begeistern – ganz wie bei unserem beliebten Keto Speck Und oder dem Bang Bang Haehnchen.

Ein Hauch von Luxus: Die cremige Sauce hebt das Gericht auf ein neues Niveau und gibt ihm den Touch eines gehobenen Restaurants.

Keto Hähnchen Cordon Bleu Zutaten

• Bereitet die Grundlage für dein geschmackvolles Gericht.

Für das Hähnchen

Hähnchenbrust oder -schenkel (680 g) – Hauptquelle für Eiweiß und saftige Textur; kannst auch Putenbrust verwenden für eine leichtere Variante.
Salz und Pfeffer – Unverzichtbar für die Würze des Hähnchens; nach Geschmack anpassen.

Für die Füllung

Schweizer Käse (115 g) – sorgt für cremigen Geschmack und klassische Cordon Bleu-Note; kann durch Provolone oder Mozzarella ersetzt werden.
Aufschnitt von Schinken oder Pute (115 g) – verleiht dem Gericht Protein und salzige Tiefe; variere mit Canadian Bacon oder Prosciutto für Abwechslung.

Für die Panade

Eier (2, geschlagen) – binden die Panade am Hähnchen; für eine vegane Alternative, nutze ein Flachseige oder Aquafaba.
Geriebener Parmesan (90 g) – bringt nussiges Aroma und hilft, eine knusprige Hülle zu kreieren; kann auch durch Nährhefe ersetzt werden.
Mandelnmehl (60 g) – dient als kohlenhydratarme Panade; kann durch Kokosmehl ersetzt werden, verändert jedoch die Textur.
Italienische Gewürzmischung (2 Teelöffel) – verbessert das Geschmacksprofil; alternativ aus getrocknetem Basilikum, Oregano und Thymian.

Für die Sauce

Avocadoöl (2 Esslöffel) – ideal zum Frittieren oder Bräunen des Hähnchens; kann auch durch Olivenöl ersetzt werden.
Butter (1 Stück, ungesalzen) – die Basis der cremigen Sauce; Margarine ist für eine laktosefreie Version nutzbar.
Hühnerbrühe (120 ml) – verleiht der Sauce Tiefe; verwende eine natriumarme oder hausgemachte Brühe für eine gesündere Option.
Sahne (120 ml) – sorgt für eine reichhaltige und luxuriöse Sauce; Kokoscreme kann für eine laktosefreie Variante verwendet werden.
Frischkäse (56 g) – dickt die Sauce ein und sorgt für Cremigkeit; Neufchâtel kann für weniger Kalorien verwendet werden.
Dijon-Senf (2 Esslöffel) – fügt der Sauce eine angenehme Schärfe hinzu; gelber Senf ist eine mögliche Alternative.
Geriebener Parmesan (120 g) – verstärkt den Geschmack der Sahnesauce; jede schmelzende Käsesorte kann verwendet werden.
Salz und Pfeffer (nach Geschmack) – zum finalen Würzen der Sauce.

Die Auswahl der Zutaten für dein Keto Hähnchen Cordon Bleu garantiert ein köstliches, kohlenhydratreduziertes Erlebnis, das gesamte Familie und Freunde begeistern wird!

Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Keto Hähnchen Cordon Bleu

Schritt 1: Hähnchen vorbereiten
Nehme die Hähnchenbrust oder -schenkel und lege sie in einen Gefrierbeutel. Mit einem Fleischklopfer klopfst du das Fleisch gleichmäßig auf eine Dicke von etwa 0,6 cm. Würze das Hähnchen großzügig mit Salz und Pfeffer, damit es gut schmeckt.

Schritt 2: Hähnchen füllen
Platziere eine Scheibe Schweizer Käse und eine Scheibe Schinken auf jedes Stück Hähnchen. Rolle das Hähnchen sorgfältig auf, beginnend an der schmalen Seite, und sichere die Ränder mit Zahnstochern oder Küchengarn, um die Füllung im Inneren zu halten.

Schritt 3: Panade vorbereiten
Schlage die Eier in einer Schüssel und stelle sie beiseite. In einer anderen Schüssel vermischst du den geriebenen Parmesan, das Mandelmehl und die italienische Gewürzmischung. Tauche die Hähnchenrollen zuerst in die Eier und سپس in die Panade, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Schritt 4: Kochen (Air Fryer-Anleitung)
Lege die Hähnchenrollen mit der Nahtseite nach unten in den Air Fryer. Sprühe sie leicht mit Avocadoöl ein und stelle die Temperatur auf 200 °C. Gare die Hähnchen für 8 Minuten, bis sie beginnen, goldbraun zu werden. Wende sie vorsichtig, sprühe erneut mit Öl und gare sie weitere 6 bis 10 Minuten, bis sie knusprig sind und eine Innentemperatur von 71 °C erreicht haben.

Schritt 5: Kochen (Ofen-Anleitung)
Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Hitze mit etwas Avocadoöl und brate die Hähnchenrollen 4 bis 7 Minuten an, bis sie eine goldene Kruste haben. Lege sie dann in eine Auflaufform und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 175 °C für 30 bis 35 Minuten, bis die Innentemperatur 71 °C erreicht.

Schritt 6: Sauce zubereiten
In einem kleinen Topf schmelze die Butter über mittlerer Hitze. Füge die Hühnerbrühe, die Sahne und den Frischkäse hinzu und rühre, bis alles gut vermischt und geschmolzen ist. Gib den Dijon-Senf und den geriebenen Parmesan dazu und lasse die Sauce leicht köcheln, bis sie eindickt. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.

Schritt 7: Servieren
Lass die Hähnchenrollen nach dem Garen 10 Minuten ruhen, damit sie saftig bleiben. Schneide die Hähnchen Cordon Bleu auf und serviere sie auf einem Teller, übergossen mit der cremigen Sauce. Damit wird dein Keto Hähnchen Cordon Bleu zu einem wirklich beeindruckenden Gericht!

Was passt gut zu Keto Hähnchen Cordon Bleu?

Wunderbare Begleiter für dein köstliches Gericht lassen die Aromen so richtig zur Geltung kommen und bereiten ein perfektes Dinner.

Cremiger Blumenkohlpüree: Seine geschmeidige Konsistenz ergänzt die knusprige Hähnchen-Cordon-Bleu-Textur. Der milde Geschmack lässt die intensiven Aromen des Hähnchens erstrahlen.
Frischer grüner Salat: Ein bunter Salat mit knackigem Gemüse bringt Frische und einen angenehmen Crunch. Das leichte Dressing rundet das Gericht harmonisch ab.
Gegrilltes Gemüse: Zucchini und Paprika, leicht gewürzt und gegrillt, bieten einen herzhaften Kontrast. Das Raucharoma erhöht die geschmackliche Tiefe des gesamten Menüs.
Zitronenbutterspinatsalat: Die zarte Säure des Spinats harmoniert wunderbar mit der reichen Sauce des Hähnchens. Ein spritziger Schuss Zitrone bringt Lebendigkeit in jeden Bissen.
Knuspriger Romanasalat mit Parmesan: Dieser Salat fügt eine wunderbare Textur hinzu und passt hervorragend zu den reichen Geschmäckern des Keto Hähnchen Cordon Bleu.
Keto-freundliche Knoblauchbrotsticks: Diese köstlichen Sticks aus Mandelmehl sind der perfekte Dip-Partner für die cremige Sauce. Sie sorgen zusätzlich für einen unvergesslichen Genuss.

Mit diesen köstlichen Begleitern wird dein Keto Hähnchen Cordon Bleu zu einem unvergesslichen Erlebnis!

Expertentipps für Keto Hähnchen Cordon Bleu

Hähnchen ruhen lassen: Lasse das Hähnchen nach dem Garen 10 Minuten ruhen. So bleibt es saftig und zart.
Fleischthermometer nutzen: Überprüfe die Innentemperatur mit einem Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Hähnchen zart bleibt und nicht übergart wird.
Quellen für optimale Knusprigkeit: Verwende eine qualitativ hochwertige Ölsprühflasche und sprühe die Panade vor dem Garen ein, um eine perfekt knusprige Hülle zu erzielen.
Käsevariationen: Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten, um dem Keto Hähnchen Cordon Bleu einen neuen Geschmack zu verleihen. Alternativen wie Provolone oder Gouda können für Abwechslung sorgen.
Gemüse hinzufügen: Füge Spinat oder gesunde Gemüse zum Füllen hinzu, um noch mehr Nährstoffe in dieses köstliche Gericht zu integrieren.

Vorbereiten für eine stressfreie Mahlzeit

Das Keto Hähnchen Cordon Bleu ist perfekt für die Wochenplanung! Du kannst die Hähnchenbrust bis zu 72 Stunden im Voraus klopfen und würzen, und sogar die Schritt 2, das Füllen, kann bereits 24 Stunden vorher erledigt werden. Wickel die gefüllten Hähnchenrollen fest in Frischhaltefolie und lege sie in den Kühlschrank, um die Frische zu bewahren. Am Tag des Kochens brauchst du dann nur noch die Panade vorzubereiten und die Hähnchen zu garen, was dir wertvolle Zeit spart. Achte darauf, die Rollen nach dem Formen gut zu kühlen, damit sie beim Braten formstabil bleiben – so bleibt dein Gericht genauso lecker wie frisch zubereitet.

Aufbewahrung und Einfrieren von Keto Hähnchen Cordon Bleu

Zimmertemperatur: Dieses Gericht sollte nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen, um die Frische und Sicherheit zu gewährleisten.

Kühlschrank: Bewahre übrig gebliebenes Keto Hähnchen Cordon Bleu in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es hält sich bis zu 3 Tage, dabei bleibt das Hähnchen saftig und der Käse köstlich.

Gefrierschrank: Du kannst das gebratene Hähnchen in einem luftdichten Gefrierbeutel bis zu 2 Monate einfrieren. Achte darauf, es gut abzukühlen, bevor du es einfrierst, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wiedererwärmen: Um das eingefrorene Keto Hähnchen Cordon Bleu wieder aufzuwärmen, lasse es im Kühlschrank über Nacht auftauen. Das Aufwärmen im Ofen bei 175 °C sorgt dafür, dass es knusprig bleibt, während du die Innentemperatur auf mindestens 74 °C bringst.

Keto Hähnchen Cordon Bleu Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses köstliche Rezept nach deinem Geschmack an!

Käsevielfalt: Tausche den Schweizer Käse gegen deinen Lieblingskäse wie Gouda oder Cheddar aus – das verleiht dem Gericht eine ganz neue Note.
Vegetarische Füllung: Ersetze den Schinken durch gebratene Zucchini oder Spinat für eine gesunde, pflanzliche Variante. So wird das Gericht leicht und nährstoffreich.
Cremige Pilzsauce: Verfeinere die Sauce mit sautierten Champignons, um einen erdigen Geschmackseindruck zu erzielen. Diese zusätzliche Schicht macht das Gericht besonders aromatisch.
Exotische Gewürze: Füge etwas Garam Masala oder Paprikapulver zur Panade hinzu für eine würzige Note, die deine Geschmacksknospen überraschen wird.
Scharfe Note: Streue ein paar Chiliflocken in die Panade, um dem Gericht einen angenehmen Kick zu verleihen und die Aromen aufzupeppen.
Low-Carb-Twist: Ersetze das Mandelmehl durch Kokosmehl für eine andere Textur und einen leicht süßlichen Geschmack, der gut harmoniert.
Zitrusfrische: Mische etwas Zitronenschale in die Sauce, um eine frische, zitronige Note zu erzeugen, die das cremige Erlebnis auflockert.
Frischkäse-Füllung: Verwende anstelle des Schweizer Käses eine Mischung aus Frischkäse und Kräutern für eine besonders cremige und geschmackvolle Füllung, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.

Du könntest dir auch eine Kombination aus Füllungen überlegen, wie bei unserem Unwiderstehlichen Knoblauch Parmesan – die Möglichkeiten sind grenzenlos!

Keto Hähnchen Cordon Bleu Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Hähnchenstücke aus?
Absolut! Für das optimale Ergebnis empfehle ich, Hähnchenbrust oder -schenkel zu verwenden. Achte darauf, dass die Stücke frisch sind und keine dunklen Flecken aufweisen. Sie sollten fest und leicht glänzend sein. Wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du auch Putenbrust wählen.

Wie bewahre ich übrig gebliebenes Keto Hähnchen Cordon Bleu auf?
Sehr gut! Bewahre die Reste im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf. Dort halten sie sich bis zu 3 Tage. Für die beste Qualität solltest du sie innerhalb von 1-2 Tagen aufbrauchen, um den Geschmack frisch zu halten!

Kann ich Keto Hähnchen Cordon Bleu einfrieren?
Die mehr, die merrier! Du kannst die gebratene Variante in einem luftdichten Gefrierbeutel bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Lasse das Hähnchen zuerst abkühlen, bevor du es einfrierst, um Gefrierbrand zu vermeiden. Achte darauf, es vor dem Servieren im Kühlschrank über Nacht auftauen zu lassen.

Was kann ich tun, wenn die Panade nicht knusprig wird?
Wenn die Panade nicht so knusprig ist, wie gewünscht, kann das an einem Mangel an Öl oder der falschen Temperatur liegen. Ich empfehle, eine hochwertige Ölsprühflasche zu verwenden und die Hähnchenstücke vor dem Frittieren gut damit einzusprühen. Außerdem ist eine ausreichende Vorheizzeit für den Air Fryer oder den Ofen entscheidend, damit die Panade schön knusprig wird.

Gibt es spezielle Diätüberlegungen für Allergiker?
Definitiv! Wenn du Allergien hast, solltest du sicherstellen, dass die verwendeten Zutaten allergenfrei sind. Zum Beispiel kann die Verwendung von nicht laktosefreiem Käse ein Problem sein, wenn du Milchprodukte vermeidest. Alternativ empfehle ich, Mandel- oder Kokosmilch als Basis für die Sauce zu verwenden, und glutenfreies Mehl, wenn Gluten eine Sorge ist.

Kann ich dieses Rezept im Voraus zubereiten?
Ja, das ist eine großartige Idee! Du kannst die Hähnchenrollen bis zu einem Tag im Voraus vorbereiten. Wickele sie gut ein und stelle sie im Kühlschrank kalt, bis du bereit bist, sie zu garen. Achte darauf, die Panade erst kurz bevor du sie kochst, zuzubereiten, damit sie frisch bleibt.