Name: Genieße himmlische Weihnachtsplätzchen mit Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Ingredients: 3 Stück Eiweiße (Zimmertemperatur); 150 g Zucker (weißer Haushaltszucker); 200 g Dunkle Schokoladenstückchen (oder halb-süße Schokolade); 150 g Cornflakes (schokolierte Cornflakes für zusätzlichen Geschmack); 1 TL Vanillepaste (oder pure Vanilleextrakt)

Die Vorfreude auf die Weihnachtszeit bringt uns in die Küche, wo der verlockende Duft frisch gebackener Weihnachtsplätzchen bereits in der Luft liegt. Unter den vielen verzaubernden Leckereien stechen die isländischen Weihnachtsplätzchen, auch bekannt als Marens-Kornflexkökur, besonders hervor. Diese luftigen Meringue-Kekse sind einfach zuzubereiten und überzeugen mit einer unvergesslichen Kombination aus knusprigen Schokoladen-Cornflakes. Ideal für unbeschwerte Nachmittage oder als süßes Mitbringsel für Ihre Weihnachtsfeiern! Sie sind nicht nur ein Hochgenuss für die Sinne, sondern auch eine versüßte Aufmunterung für alle, die den schnellen Lebensstil hinter sich lassen möchten. Wer könnte da widerstehen? Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der isländischen Weihnachtsplätzchen eintauchen!

Warum sind diese Plätzchen ein Muss?

Einfachheit: Die Zubereitung dieser Weihnachtsplätzchen ist kinderleicht und erfordert nur grundlegende Backkünste. Sie werden Freude daran haben, diese Leckereien in Ihrer eigenen Küche zu kreieren.
Unvergleichlicher Geschmack: Die Kombination aus luftigen Meringues und schokoladigen Cornflakes schafft ein Geschmackserlebnis, das Ihre Gäste begeistern wird.
Vielfalt: Variieren Sie die Rezeptur mit verschiedenen Schokoladesorten oder Nüssen, um Ihre eigenen einzigartigen Plätzchen zu kreieren.
Perfekt für jede Gelegenheit: Ob als Geschenk oder für das eigene Festmahl – diese Plätzchen sind ideal für jede Weihnachtsfeier.
Zeitersparnis: In nur wenigen Schritten sind diese Plätzchen gebacken und bereit, genossen zu werden, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Lieben verbringen können.

Weihnachtsplätzchen Zutaten

Für die Meringue
• Eiweiße – Stellen Sie sicher, dass sie Zimmertemperatur haben, um besser geschlagen zu werden.
• Zucker – Verwenden Sie weißem Haushaltszucker, um die Meringue zu süßen und zu stabilisieren.

Für die Füllung
• Dunkle Schokoladenstückchen – Sie verleihen den Plätzchen einen reichen, kräftigen Geschmack; Sie können auch halb-süße Schokolade verwenden.
• Cornflakes – Sie sorgen für eine knusprige Textur; probieren Sie die schokolierten Cornflakes für zusätzlichen Geschmack.
• Vanillepaste – Sie rundet das Aroma ab; pure Vanilleextrakt kann eine gute Alternative sein.

Diese Weihnachtsplätzchen sind nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die Feiertage zu feiern!

Schritt-für-Schritt-Anleitungen für die isländischen Weihnachtsplätzchen

Step 1: Ofen vorheizen
Heizen Sie Ihren Ofen auf 150 °C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder verwenden Sie eine große Bonmat. Dies verhindert, dass die Kekse anhaften und sorgt für ein gleichmäßiges Backen. Bereiten Sie sich darauf vor, die Mischung für die Weihnachtsplätzchen gleich vorzubereiten.

Step 2: Eiweiß schlagen
Schlagen Sie die Eiweiße in einer sauberen, fettfreien Schüssel mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine. Beginnen Sie bei niedriger Geschwindigkeit und erhöhen Sie sie langsam, bis weiche Spitzen entstehen. Fügen Sie nach etwa 3 Minuten nach und nach den Zucker hinzu. Schlagen Sie weiter, bis sich steife Spitzen bilden, was insgesamt etwa 6 Minuten dauert.

Step 3: Zutaten unterheben
Sobald die Eiweiße die richtige Konsistenz haben, heben Sie vorsichtig die Schokoladenstückchen, Cornflakes und die Vanillepaste unter die Meringue-Mischung. Achten Sie darauf, die Luftigkeit der Eiweiße nicht zu verlieren, indem Sie sanfte Faltbewegungen verwenden. Diese Schritte sorgen dafür, dass Ihre Weihnachtsplätzchen leicht und luftig bleiben.

Step 4: Kekse portionieren
Verwenden Sie einen Esslöffel oder einen Spritzbeutel, um große Esslöffel der Mischung gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech zu setzen. Lassen Sie ausreichend Platz zwischen den Portionen, da die Cookies leicht auseinanderlaufen. Sie sollten hübsche kleine Häufchen mit einem leichten Glanz haben, die Ihre Vorfreude auf die Weihnachtsplätzchen steigern.

Step 5: Backen
Backen Sie die Plätzchen für etwa 15 Minuten im vorgeheizten Ofen. Überprüfen Sie nach 12 Minuten den Gargrad. Die Oberseiten sollten knusprig sein, während der Innenraum noch weich ist. Achten Sie darauf, dass die Plätzchen nicht braun werden, um den idealen Crunch zu erhalten.

Step 6: Abkühlen lassen
Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen Sie die Weihnachtsplätzchen darauf vollständig abkühlen. Dies ist wichtig, damit sie ihre Form und Knusprigkeit behalten. Stellen Sie sicher, dass sie auf dem Blech bleiben, während sie abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren oder servieren.

Variationen für Weihnachtsplätzchen

Entdecken Sie kreative Möglichkeiten, um diese köstlichen Plätzchen nach Ihrem Geschmack anzupassen!

Milchfrei: Verwenden Sie Kakaonibs anstelle von Schokoladenstückchen für einen herben Schokoladengeschmack.
Nussig: Fügen Sie geröstete Mandeln oder Haselnüsse hinzu, um den Plätzchen einen knusprigen Biss zu verleihen. Nüsse können den Teig bereichern und überraschen mit ihrem Aroma.
Tropisches Flair: Ersetzen Sie einen Teil der Cornflakes durch gehackte getrocknete Ananas oder Kokosnuss für einen Hauch von Exotik.
Zimtzauber: Fügen Sie einen Teelöffel Zimt zur Zuckermischung hinzu für eine warme, würzige Note, die perfekt zu Weihnachten passt.
Scharfe Note: Geben Sie eine Prise Cayennepfeffer zu der Mischung für einen unerwarteten, leichten Kick. Es wird die Geschmacksknospen überraschen!
Schokoladenträume: Probieren Sie verschiedene Schokoladensorten, wie weiße Schokolade oder Caramel-Schokolade, um die Plätzchen geschmacklich zu variieren. Jede Schokolade hat ihren eigenen Charakter.
Kräuter-Banane: Ein Hauch von zerstoßener Minze kann eine erfrischende Wendung geben. Besonders gut in Kombination mit dunkler Schokolade!

Diese Variationen bringen nicht nur Freude in die Küche, sondern sorgen auch dafür, dass Sie individuell gestaltete Weihnachtsplätzchen kreieren, die sicher gut ankommen!

Tipps für die besten Weihnachtsplätzchen

• Eiweiße vorbereiten: Achten Sie darauf, dass keine Eigelbe in die Eiweiße gelangen; selbst kleinste Spuren können das Aufschlagen verhindern.

• Richtige Backzeit: Da Öfen unterschiedlich sind, überprüfen Sie die Plätzchen nach 12 Minuten. Sie sollten knusprig, aber nicht braun sein.

• Kühlzeit beachten: Lassen Sie die Weihnachtsplätzchen auf dem Blech abkühlen, um sicherzustellen, dass sie ihre Form und Knusprigkeit bewahren.

• Variation: Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten oder fügen Sie Nüsse hinzu, um Ihre ganz persönlichen Plätzchen zu kreieren.

• Tipps zur Lagerung: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische bis zu drei Tage zu erhalten.

Lagerungstipps für Weihnachtsplätzchen

Zimmertemperatur: Die Plätzchen können bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, solange sie in einem luftdichten Behälter gelagert sind. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch.

Kühlschrank: Vermeiden Sie die Lagerung im Kühlschrank, da die Feuchtigkeit die knusprige Textur der Weihnachtsplätzchen beeinträchtigen kann.

Gefrierschrank: Für längere Haltbarkeit können die Weihnachtsplätzchen eingefroren werden. Verpacken Sie sie in einem luftdichten Gefrierbeutel für bis zu 2 Monate.

Aufwärmen: Um die knusprige Konsistenz wiederherzustellen, lassen Sie die gefrorenen Plätzchen vor dem Servieren eine Weile bei Raumtemperatur auftauen.

Zeit sparen mit den isländischen Weihnachtsplätzchen

Die isländischen Weihnachtsplätzchen sind perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Sie können die Eiweiß-Mischung bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, um ihre Frische zu bewahren. Die Schokoladenstückchen und Cornflakes können auch bereits vorab abgemessen werden, was Ihnen am Backtag viel Zeit spart. Wenn Sie bereit sind, die Plätzchen zu backen, heben Sie einfach die vorbereiteten Zutaten unter und backen Sie sie für 15 Minuten – so erhalten Sie ebenso köstliche Ergebnisse wie frisch zubereitet. Für die beste Qualität lassen Sie die Plätzchen nach dem Backen vollständig auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. So kommen Sie in der stressigen Weihnachtszeit mit minimalem Aufwand zu himmlischen Weihnachtsplätzchen!

Was passt gut zu isländischen Weihnachtsplätzchen?

Die perfekte Beilage kann das Geschmackserlebnis Ihrer himmlischen Weihnachtsplätzchen noch bereichern und die festliche Atmosphäre Ihrer Zusammenkünfte unterstreichen.

Warmer Kakao: Ein cremiger, heißer Kakao verwandelt den Genuss in eine gemütliche Auszeit – ideal, um die süßen Plätzchen zu begleiten.
Gewürzter Tee: Ein duftender, würziger Tee ergänzt die Aromen und sorgt für eine harmonische Balance der Süße in jedem Bissen.
Käseplatte: Eine Auswahl an milden Käsesorten kann die Süße der Weihnachtsplätzchen wunderbar ausgleichen und für spannende Geschmackskontraste sorgen.
Nüsse: Geröstete Mandeln oder Haselnüsse bieten einen köstlichen Crunch und ergänzen die Meringue-Textur – ein wahrer Festschmaus!
Frische Früchte: Tangerinen oder Granatapfelkerne bringen eine frische, saftige Komponente hinzu, die farbenfroh und gesund ist.
Eiscreme: Eine Kugel Vanille- oder Schokoladeneis macht das Dessert zu einem festlichen Höhepunkt und rundet die Erfahrung perfekt ab.

Weihnachtsplätzchen Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Eiweiße aus?
Achten Sie darauf, dass die Eiweiße frisch sind und bei Zimmertemperatur liegen. Alte oder kalte Eiweiße schlagen schlechter auf und können die Konsistenz Ihrer Weihnachtsplätzchen beeinträchtigen. Überprüfen Sie, ob es keine Spuren von Eigelb in den Eiweißen gibt, da dies das Aufschlagen verhindern kann.

Wie lagere ich die Weihnachtsplätzchen richtig?
Diese Weihnachtsplätzchen können bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und bleiben bis zu 3 Tage frisch. Achten Sie darauf, dass der Behälter gut verschlossen ist, um ihre Knusprigkeit zu bewahren. Vermeiden Sie die Lagerung im Kühlschrank, da die Feuchtigkeit das Plätzchen weich machen kann.

Kann ich die Weihnachtsplätzchen einfrieren?
Absolut! Für eine längere Haltbarkeit können die Weihnachtsplätzchen bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Packen Sie sie in einen luftdichten Gefrierbeutel und lassen Sie sie vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen. Um die knusprige Textur wiederherzustellen, können Sie sie kurz im Ofen aufwärmen.

Was kann ich tun, wenn die Meringue nicht steif wird?
Wenn die Meringue nicht die gewünschte Konsistenz erreicht, überprüfen Sie, ob Mikrotröpfchen von Fett oder Eigelb in der Schüssel sind. Dies kann dazu führen, dass sich die Eiweiße nicht richtig aufschlagen. Richten Sie eine saubere und fettfreie Schüssel ein und versuchen Sie es erneut, während Sie sicherstellen, dass die Eiweiße unbedingt Zimmertemperatur haben.

Sind die Weihnachtsplätzchen für Allergiker geeignet?
Da diese Weihnachtsplätzchen Eiweiße enthalten, sind sie für Personen mit Ei-Allergien nicht geeignet. Sie sind jedoch glutenfrei und enthalten kein Cholesterin, was sie zu einer leichteren Dessertoption macht. Wenn Sie die Schokoladenstückchen ersetzen oder weglassen wollen, um eine allergiefreundliche Version zu kreieren, können Sie dies gerne tun!