Name: Blaubeer Zimtschnecken mit Frischkäseglasur
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 145 min
Ingredients: 500 g Weißmehl; 20 g Hefe (frisch oder trocken); 250 ml Milch (Vollmilch für mehr Cremigkeit); 100 g Zucker (oder brauner Zucker); 1 Stück Ei (oder Leinsamen-Ei für vegane Variante); 100 g Butter (geschmolzen, oder Margarine für milchfreie Option); 2 TL Zimt; 250 g Blaubeeren (frisch oder gefroren); 200 g Frischkäse; 100 g Puderzucker

Die Vorstellung von frisch gebackenen Blaubeer Zimtschnecken, die in der Luft liegt, lässt sofort das Wasser im Mund zusammenlaufen. Wenn die süßen Aromen von Zimt und saftigen, blauen Beeren durch die Küche strömen, fühlt man sich einfach glücklich – ganz gleich, ob zum Frühstück, beim Brunch oder als süßes Dessert. Diese fluffigen Zimtschnecken sind nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch ein echtes Komfortessen, das mit Liebe gemacht wird. Mit der einfachen Möglichkeit, frische oder gefrorene Blaubeeren zu verwenden, bieten sie eine tolle Flexibilität und sind ideal für spontane Backaktionen. Und das Beste? Das Topping aus cremiger Frischkäseglasur sorgt für das i-Tüpfelchen auf diesem köstlichen Genuss. Bereit, das Geheimnis dieser verführerischen Leckerei zu entdecken? Lass uns gleich in die Zubereitung eintauchen!

Warum wirst du diese Zimtschnecken lieben?

Einfachheit pur: Die Zubereitung der Blaubeer Zimtschnecken ist kinderleicht und benötigt nur grundlegende Backskills. Aromatische Geschmacksexplosion: Die Kombination aus Zimt und frischen Blaubeeren sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Vielseitig einsetzbar: Ob zum Frühstück, Brunch oder Dessert, diese Zimtschnecken passen zu jeder Gelegenheit. Zeit sparen: Du kannst die Zimtschnecken am Vorabend vorbereiten und morgens frisch backen – perfekt für einen stressfreien Start in den Tag! Beliebtheit garantiert: Jeder wird von dieser süßen Leckerei begeistert sein und sie nach mehr verlangen.

Blaubeer Zimtschnecken Zutaten

• Entdecke die besten Zutaten für die perfekte Blaubeer Zimtschnecken!

Für den Teig

Weißmehl – sorgt für die Struktur und den Körper der Zimtschnecken.
Hefe – dient als Treibmittel, damit der Teig aufgeht.
Milch – bringt Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit; verwende Vollmilch für mehr Cremigkeit.
Zucker – süßt den Teig und aktiviert die Hefe; ersetze ihn durch braunen Zucker für einen intensiveren Geschmack.
Ei – erhöht die Reichhaltigkeit und bindet die Zutaten; kann durch ein Leinsamen-Ei für eine vegane Variante ersetzt werden.
Butter (geschmolzen) – sorgt für einen reichhaltigen Geschmack im Teig; ersetze sie durch Margarine für eine milchfreie Option.

Für die Füllung

Zimt – fügt eine warme, tröstliche Gewürznote hinzu.
Blaubeeren – bringen süßen, fruchtigen Geschmack; frisch oder gefroren verwendbar. Bei gefrorenen Beeren nicht auftauen, um übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden.

Für die Glasur

Frischkäse – bildet die Basis der Glasur, sorgt für eine cremige und leicht säuerliche Note.
Puderzucker – süßt die Frischkäseglasur und sorgt für die richtige Konsistenz.

Erlebe, wie diese Zutaten zusammenkommen, um köstliche Blaubeer Zimtschnecken zu kreieren, die mit ihrer fluffigen Textur und dem unwiderstehlichen Geschmack ganz sicher deine Familie begeistern werden!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Blaubeer Zimtschnecken mit Frischkäseglasur

Step 1: Teig zubereiten
In einer großen Schüssel Weißmehl, Zucker, Hefe und Milch vermengen. Dann geschmolzene Butter und das Ei hinzufügen und gut umrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 5-7 Minuten kneten, bis er elastisch ist. Danach in einer geölten Schüssel abgedeckt an einen warmen Ort stellen und 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Step 2: Füllung herstellen
Während der Teig geht, in einer separaten Schüssel den Zucker mit Zimt vermischen. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 30×40 cm ausrollen. Mit geschmolzener Butter bestreichen, dann gleichmäßig die Zimt-Zucker-Mischung und die Blaubeeren darauf streuen. Achte darauf, dass die Blaubeeren gleichmäßig verteilt sind für einen unvergleichlichen Geschmack in jedem Bissen.

Step 3: Zimtschnecken formen
Den ausgerollten Teig von der langen Seite her eng aufrollen, sodass eine lange Rolle entsteht. Mit einem scharfen Messer die Rolle in etwa 2-3 cm dicke Stücke schneiden und diese in eine gefettete Backform legen. Die Stücke sollten knapp nebeneinander liegen, um beim Backen eine schöne Form zu bekommen.

Step 4: Zweites Gehen
Die geschnittenen Zimtschnecken mit einem sauberen Küchentuch abdecken und etwa 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sie sichtbar aufgegangen sind und die Oberfläche leicht plastisch aussieht. Diese zweite Gehzeit sorgt für fluffige und luftige Blaubeer Zimtschnecken.

Step 5: Backen
In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Zimtschnecken im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein verführerischer Zimtduft die Küche erfüllt. Achte darauf, dass die Oberseite nicht zu dunkel wird und führe den Zahnstochertest durch: der Zahnstocher sollte sauber herauskommen.

Step 6: Glasur vorbereiten
Während die Zimtschnecken backen, in einer Schüssel den Frischkäse und den Puderzucker mit einem Handmixer oder einem Schneebesen gut vermengen, bis die Mischung glatt und cremig ist. Diese Glasur wird den Blaubeer Zimtschnecken eine köstliche Süße und einen perfekten Kontrast zu den warmen, würzigen Aromen geben.

Step 7: Servieren
Sobald die Zimtschnecken fertig sind, aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Dann gleichmäßig die Glasur über die warmen Zimtschnecken träufeln, damit sie leicht schmilzt. Serviere diese köstlichen Blaubeer Zimtschnecken warm, am besten mit einer Tasse Kaffee oder Tee und genieße diese süße Leckerei mit Familie und Freunden!

Lagerungstipps für Blaubeer Zimtschnecken

Raumtemperatur: Bewahre die Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische für bis zu 2 Tage zu erhalten.

Kühlschrank: Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Zimtschnecken auch im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben dort etwa 5 Tage frisch. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um Trockenheit zu vermeiden.

Einfrieren: Friere die Zimtschnecken nach dem Backen in einem luftdichten Behälter oder gefriergeeigneten Beutel ein. So bleiben sie bis zu 3 Monate genießbar.

Wiedererwärmen: Um die Zimtschnecken wieder aufzuwärmen, stelle sie bei 180 °C für ca. 10 Minuten in den Ofen oder erwärme sie in der Mikrowelle für etwa 20-30 Sekunden. So bleiben die Blaubeer Zimtschnecken schön fluffig!

Blaubeer Zimtschnecken Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und gib diesen köstlichen Zimtschnecken deine ganz persönliche Note!

Zitrusfrisch: Füge frisch geriebene Zitronenschale zur Füllung hinzu für einen spritzigen Geschmack, der die Süße der Blaubeeren ergänzt.
Vegan: Ersetze das Ei durch ein Leinsamen-Ei und verwende pflanzliche Milch für eine tierfreie Variante, die ebenso lecker ist.
Nussige Note: Streue gehackte Walnüsse oder Pekannüsse in die Füllung, um zusätzliche Textur und einen herzhaften Biss zu erhalten.
Vanilletraum: Ergänze die Frischkäseglasur mit Vanilleextrakt für eine aromatische Tiefe, die die Zimtschnecken himmlisch macht.
Gemischte Beeren: Probiere anstelle von reinen Blaubeeren ein Mix aus Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren, um den Geschmack zu variieren.
Schokoladige Versuchung: Füge Schokoladenstückchen zur Füllung hinzu, um eine schokoladige Explosion in jedem Bissen zu kreieren.
Gewürzvariationen: Experimentiere mit anderen Gewürzen wie Muskatnuss oder Kardamom, um den traditionellen Zimtgeschmack etwas anders zu gestalten.
Leicht scharf: Gib eine Prise Cayennepfeffer in die Zimt-Zucker-Mischung, um den Zimtschnecken einen aufregenden, würzigen Kick zu verleihen.

Blaubeer Zimtschnecken im Voraus zubereiten

Die Blaubeer Zimtschnecken sind ideal für die Vorbereitung, insbesondere an hektischen Morgen! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und ihn im Kühlschrank gehen lassen, um den Geschmack zu intensivieren. Nach dem ersten Gehen formst du die Schnecken und stellst sie in eine gefettete Backform, die du abdeckst und im Kühlschrank aufbewahrst. Am nächsten Morgen einfach die Zimtschnecken an einen warmen Ort stellen und etwa 30 Minuten ruhen lassen, bevor du sie für 20-25 Minuten backst. Um die Qualität zu erhalten, achte darauf, die Zimtschnecken nicht zu lange offen stehen zu lassen, damit sie nicht austrocknen. Mit diesen praktischen Vorbereitungen bereitest du mit minimalem Aufwand ein frisch gebackenes, köstliches Frühstück für deine Familie vor!

Was passt zu Blaubeer Zimtschnecken?

Die Vorstellung, warme Blaubeer Zimtschnecken am Frühstückstisch zu servieren, weckt sofort Vorfreude auf ein unvergessliches Genusserlebnis.

Cremiger Kaffee: Ein Velouté-Kaffee oder ein Espresso mit etwas Schaum ergänzt die süßen und saftigen Aromen der Zimtschnecken perfekt.
Frischer Obstsalat: Ein bunter Mix aus saisonalen Früchten bringt Frische und einen fruchtigen Kontrast zu den süßen Zimtschnecken.
Joghurt mit Honig: Ein Klecks griechischer Joghurt, verfeinert mit Honig, balanciert die Süße der Zimtschnecken und sorgt für eine cremige Textur.
Zimt-Tee: Ein würziger Zimt-Tee passt ideal und verstärkt das Aroma der Zimtschnecken, während er gleichzeitig beruhigend wirkt.
Riesige Erdbeeren: Saftige, große Erdbeeren begleiten die Zimtschnecken mit ihrer natürlichen Süße und können die Geschmackskombination harmonisch abrunden.
Nusssauce: Eine leichte Nusssauce (z.B. aus Mandeln oder Walnüssen) liefert einen knusprigen Biss und zusätzlichen Geschmack.

Genieße diese Kombinationen und mache dein Frühstück oder Brunch zu einem besonderen Moment des Genusses!

Expert Tips für Blaubeer Zimtschnecken

Teig richtig kneten: Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten; er sollte elastisch, aber nicht zäh werden. Verwende nach Bedarf etwas mehr Mehl, um eine ideale Konsistenz zu erreichen.
Geduld beim Gehen: Lass den Teig genug Zeit, um aufzugehen. Ein zu schnelles Gehen kann die Textur der Zimtschnecken negativ beeinflussen. Warte, bis er sich verdoppelt hat.
Blaubeeren gleichmäßig verteilen: Damit jede Zimtschnecke volle Blaubeer-Aromen bietet, verteile die Früchte gleichmäßig auf der Füllung; dies verhindert, dass einige Stücke trocken bleiben.
Optimal backen: Überwache die Zimtschnecken während des Backens genau, um ein Überbacken zu vermeiden. Sie sind perfekt, wenn sie goldbraun und duftend sind.
Glasur warm auftragen: Träufle die Frischkäseglasur noch warm über die Zimtschnecken, damit sie schön schmilzt und sich gut verteilt – das sorgt für das perfekte Geschmackserlebnis bei den Blaubeer Zimtschnecken!

Blaubeer Zimtschnecken Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Blaubeeren aus?
Achte beim Kauf von frischen Blaubeeren darauf, dass sie fest und prall sind, ohne dunkle Flecken oder beschädigte Haut. Wenn du gefrorene Blaubeeren verwendest, ist es am besten, sie nicht vorher aufzutauen, damit die Zimtschnecken beim Backen nicht zu feucht werden.

Wie bewahre ich die Zimtschnecken auf?
Bewahre die Blaubeer Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2 Tage auf oder im Kühlschrank, wo sie etwa 5 Tage frisch bleiben. Es ist wichtig, sie gut verpackt zu halten, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Kann ich die Zimtschnecken einfrieren?
Ja, du kannst die Zimtschnecken nach dem Backen einfrieren. Verpacke sie in einem luftdichten Behälter oder gefriergeeignetem Beutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Um sie wieder aufzutauen, lege die Zimtschnecken über Nacht in den Kühlschrank und wärme sie dann im Ofen oder in der Mikrowelle auf.

Was kann ich tun, wenn mein Teig nicht aufgeht?
Wenn dein Teig nicht aufgeht, könnte das an der Hefe liegen. Stelle sicher, dass die Hefe frisch ist und dass das Milch- oder Wasserbad etwa 38-43 °C warm war, bevor du sie hinzufügst. Wenn der Teig zu kalt oder zu heiß ist, funktioniert die Hefe nicht optimal. Lass auch genügend Zeit für das Aufgehen; es kann hilfreich sein, den Teig an einem warmen Ort gehen zu lassen.

Gibt es diätetische Überlegungen, die ich beachten sollte?
Diese Blaubeer Zimtschnecken enthalten Weizenmehl und Zucker. Für glutenfreie Alternativen könnte man eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Wenn du auf Zucker achtest, kannst du auch eine Zuckeralternative verwenden. Achte darauf, dass die Frischkäseglasur ebenfalls zu deinen Anforderungen passt, falls du sie abändern möchtest.