In einer großen Schüssel Weißmehl, Zucker, Hefe und Milch vermengen. Dann geschmolzene Butter und das Ei hinzufügen und gut umrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 5-7 Minuten kneten, bis er elastisch ist. Danach in einer geölten Schüssel abgedeckt an einen warmen Ort stellen und 1-1,5 Stunden gehen lassen.

In einer separaten Schüssel den Zucker mit Zimt vermischen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 30x40 cm ausrollen. Mit geschmolzener Butter bestreichen, dann gleichmäßig die Zimt-Zucker-Mischung und die Blaubeeren darauf streuen.

Den ausgerollten Teig von der langen Seite her eng aufrollen und in etwa 2-3 cm dicke Stücke schneiden. Diese in eine gefettete Backform legen.

Die geschnittenen Zimtschnecken abdecken und etwa 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sie sichtbar aufgegangen sind.

Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Zimtschnecken im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

In einer Schüssel den Frischkäse und den Puderzucker gut vermengen, bis die Mischung glatt und cremig ist.

Die Zimtschnecken aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Dann die Glasur über die warmen Zimtschnecken träufeln.

Serviere die Zimtschnecken warm, am besten mit Kaffee oder Tee.