Name: Cremiges Deutsches Gulasch für herzliche Abende
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Ingredients: 1.5 kg Rindfleisch (Chuck) (Brisket oder Rinderhüfte sind ebenfalls geeignet.); 2 Stück Zwiebeln (Gelbe oder süße Zwiebeln sind ideal.); 2 EL Olivenöl (Kann durch Pflanzenöl oder Butter ersetzt werden.); 2 TL Süßes Paprika (Für den traditionellen Geschmack unverzichtbar.); 1 TL Geräuchertes Paprika (Verstärkt den Geschmack mit einer rauchigen Note.); 1 TL Kümmelsamen (Für einen milderen Geschmack weglassen.); 1 TL Majoram (In einer Notlage mit Oregano ersetzen.); 1 TL Cayennepfeffer (Optional; bringt Schärfe hinein.); 3 Zehen Knoblauch (Frischer Knoblauch ist sehr empfehlenswert.); 2 EL Tomatenmark (Intensiviert die Reichhaltigkeit der Sauce.); 750 ml Rinderbrühe (Hausgemachte Brühe steigert den Geschmack.); 250 ml Trockener Rotwein (Optional; bereichert die Sauce.); 400 g Gehackte Tomaten (Konservierte sind praktisch.); 1 Stück Rote Paprika (Fügt Farbe und Süße hinzu.); 1 Stück Gelbe Paprika (Fügt Farbe und Süße hinzu.); 500 g Kartoffeln (Russet oder Yukon Gold sind vorzuziehen.); 200 g Sauerrahm (Griechischer Joghurt ist eine gesunde Alternative.); 2 EL Weizenmehl (Für eine glutenfreie Option kann Stärke verwendet werden.); nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; einige Zweige Frische Petersilie (Für Garnierung.)

Bei der ersten kalten Brise des Jahres spürt man sofort das Verlangen nach herzhafter, wärmender Kost. Das Cremige Deutsche Gulasch, ein Klassiker der deutschen Küche, vereint zartes Rindfleisch, aromatische Gewürze und eine cremige Sauce zu einem unwiderstehlichen Gericht. Diese köstliche Mahlzeit ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern eignet sich auch perfekt für gesellige Abende mit Familie und Freunden. Mit seinem unverwechselbaren Geschmack und der Möglichkeit, variierte Zutaten zu verwenden, macht es das Gulasch zu einem echten Seelenwärmer für dunkle Wintertage. Bereit, den Kochlöffel zu schwingen? Entdecken wir gemeinsam, wie man dieses herzliche Rezept zubereitet!

Warum dieses Gulasch unwiderstehlich ist?

Herzhafte Aromen: Die Kombination aus zartem Rindfleisch, erdigen Gewürzen und einer cremigen Sauce sorgt für ein Gericht, das deine Geschmacksnerven verwöhnt.

Einfache Zubereitung: Mit klaren Schritten und wenigen Zutaten gelingt dir das Gulasch mühelos, egal ob du ein erfahrener Koch oder ein Einsteiger bist.

Vielseitige Variationen: Ob mit einer würzigen Note durch Cayennepfeffer oder extra Gemüse – du kannst das Rezept ganz nach deinem Geschmack anpassen.

Perfekt für kalte Abende: Wärmendes Gulasch ist der ideale Begleiter für kuschelige Winterabende, um mit Familie oder Freunden zusammenzukommen.

Schnelle Zubereitung: Tatsächlich kannst du es am Tag vorher zubereiten und die Aromen entfalten sich beim Aufwärmen noch besser! Mach dein Abendessen zu einem Highlight mit dieser köstlichen Cremigen Deutschen Gulasch.

Cremiges Deutsches Gulasch Zutaten

Für das Gulasch:

Rindfleisch (Chuck): – Sorgt für eine reichhaltige Basis. Brisket oder Rinderhüfte sind ebenfalls geeignet.
Zwiebeln: – Fügen Süße und Tiefe hinzu. Gelbe oder süße Zwiebeln sind ideal.
Olivenöl: – Zum Anbraten des Rindfleisches verwendet. Kann durch Pflanzenöl oder Butter ersetzt werden.
Süßes Paprika: – Für den traditionellen Geschmack unverzichtbar. Geräuchertes Paprika verleiht eine tiefere Note.
Geräuchertes Paprika: – Verstärkt den Geschmack mit einer rauchigen Note. Menge je nach Vorliebe anpassen.
Kümmelsamen: – Erdige Aromen, die das Rindfleisch ergänzen. Für einen milderen Geschmack weglassen.
Majoram: – Sorgt für eine florale, leicht süße Note. In einer Notlage mit Oregano ersetzen.
Cayennepfeffer: – Optional; bringt Schärfe hinein. Nach Geschmack anpassen oder weglassen.
Knoblauch: – Steigert den Gesamtgeschmack. Frischer Knoblauch ist sehr empfehlenswert.
Tomatenmark: – Intensiviert die Reichhaltigkeit der Sauce. In einer Notlage kann Ketchup verwendet werden.
Rinderbrühe: – Die flüssige Basis für das Gulasch. Hausgemachte Brühe steigert den Geschmack.
Trockener Rotwein: – Optional; bereichert die Sauce. Bei Weglassung mehr Rinderbrühe hinzufügen.
Gehackte Tomaten: – Für Säure und Textur. Konservierte sind praktisch; frische im Saison verwendbar.
Rote und gelbe Paprika: – Fügt Farbe und Süße hinzu. Jede Paprikavariante kann verwendet werden.
Kartoffeln: – Sorgt für Substanz und Sättigung. Russet oder Yukon Gold sind vorzuziehen.
Sauerrahm: – Verleiht Cremigkeit und einen Hauch von Säure. Griechischer Joghurt ist eine gesunde Alternative.
Weizenmehl: – Verdickt die Sauce. Für eine glutenfreie Option kann Stärke verwendet werden.
Salz und Pfeffer: – Verstärkt alle Aromen; nach Geschmack anpassen.
Frische Petersilie: – Für Garnierung und einen frischen Geschmacksakzent. Kann durch Schnittlauch ersetzt werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Cremiges Deutsches Gulasch

Step 1: Rindfleisch vorbereiten
Das Rindfleisch gut abtrocknen und gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen. Dies lässt die Aromen besser einziehen und sorgt für eine geschmackvolle Basis für dein cremiges deutsches Gulasch. Vorbereitungen treffen ist entscheidend, also schneide das Fleisch in mundgerechte Stücke, sodass es gleichmäßig gart.

Step 2: Rindfleisch anbraten
In einem schweren Topf das Olivenöl bei mittelhoher Hitze erhitzen. Das gewürzte Rindfleisch in Chargen für etwa 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis es eine goldene Kruste hat. Achte darauf, das Fleisch nicht zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten, und nimm es dann aus dem Topf.

Step 3: Zwiebeln garen
Im gleichen Topf die Zwiebeln hinzugeben und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten sautieren, bis sie weich und durchscheinend sind. Dies sorgt für eine süße und aromatische Basis für dein gulasch. Rühre gelegentlich, damit die Zwiebeln gleichmäßig garen, und nutze die Reste am Topfboden, um den Geschmack zu intensivieren.

Step 4: Gewürze hinzufügen
Füge dann den Knoblauch, süßes und geräuchertes Paprika, Kümmelsamen und Majoran hinzu. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren eine Minute lang braten. Diese Aromen verleihen deinem cremigen deutschen Gulasch die traditionelle Note, die es so besonders macht.

Step 5: Tomatenmark einrühren
Das Tomatenmark hinzufügen und eine weitere Minute lang unter Rühren garen, bis es aromatisch ist. Diese Phase hilft, die Aromen des Gulaschs zu intensivieren und die Sauce reichhaltig zu machen, bevor die Flüssigkeiten hinzugefügt werden.

Step 6: Ablöschen
Gieße die Rinderbrühe und den optionalen Rotwein in den Topf, während du die braunen Reste am Boden mit einem Kochlöffel abkratzst. Dies gibt deinem Gulasch zusätzliche Tiefe und Geschmack. Bring die Mischung zum Kochen, bevor du das Rindfleisch zurück gibst.

Step 7: Zutaten kombinieren
Das angebratene Rindfleisch zusammen mit den gehackten Tomaten und den Paprikastücken in den Topf zurückgeben. Dies sorgt für frische Aromen und eine schöne Farbvielfalt. Lass alles gut vermengen, damit die Aromen sich optimal entfalten können.

Step 8: Simmern lassen
Sobald die Mischung kocht, die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Bei schwacher Hitze 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist. Überprüfe gelegentlich den Gargrad des Fleisches und rühre, damit nichts am Boden ansetzt.

Step 9: Kartoffeln hinzufügen
Nach etwa 2 Stunden die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben. Nochmals abdecken und weitere 30-45 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Diese sorgen für zusätzliche Substanz und Sättigung in deinem cremigen deutschen Gulasch.

Step 10: Sauce vollenden
In einer Schüssel den Sauerrahm und das Mehl gut verrühren, dann langsam mit etwas heißer Flüssigkeit aus dem Gulasch temperieren. Diese Mischung in den Topf geben und sanft unterrühren, ohne zu kochen. Dies verleiht deiner Sauce die cremige und samtige Konsistenz.

Step 11: Würzen und Servieren
Zum Schluss das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5-10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Serviere das cremige deutsche Gulasch heiß, garniert mit frischer Petersilie, idealerweise über Nudeln oder Spätzle.

Lagerungstipps für Cremiges Deutsches Gulasch

Zimmertemperatur: – Lasse das Gulasch vollständig abkühlen, bevor du es in den Kühlschrank stellst, um die Bildung von Bakterien zu vermeiden. Bei Zimmertemperatur nicht länger als 2 Stunden aufbewahren.

Kühlschrank: – Im Kühlschrank kann das Gulasch bis zu 3 Tage lang aufbewahrt werden. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern, um den Geschmack und die Frische zu erhalten.

Gefrierschrank: – Cremiges Deutsches Gulasch kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Portioniere es in geeignete Behälter oder Gefrierbeutel, um das spätere Auftauen zu erleichtern.

Aufwärmen: – Zum Aufwärmen das Gulasch gleichmäßig in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen. Gegebenenfalls etwas Rinderbrühe hinzufügen, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen und ein Anbrennen zu verhindern.

Meal Prep Tipps für Cremiges Deutsches Gulasch

Das Cremige Deutsche Gulasch ist perfekt für die Vorbereitung, besonders in hektischen Wochen! Du kannst das gewürzte Rindfleisch bis zu 24 Stunden im Voraus marinieren, um die Aromen intensivieren. Die Zwiebeln und Gewürze kannst du ebenfalls zwei bis drei Tage im Voraus schneiden und im Kühlschrank aufbewahren. Um die Qualität zu erhalten, lagere die vorgefertigten Zutaten in luftdichten Behältern und füge die Kartoffeln erst kurz vor dem Kochen hinzu, damit sie frisch bleiben. Wenn du bereit bist, das Gulasch zu servieren, bringe alle Zutaten zusammen und koche es nach dem Rezept. So genießt du nach einem langen Tag ein herzhaftes Gericht mit minimalem Aufwand!

Expert Tips für Cremiges Deutsches Gulasch

Fleisch richtig anbraten: Das Rindfleisch sollte in Chargen angebraten werden, um Überfüllung zu vermeiden und ein gutes Bräunungsergebnis zu erzielen.
Aromatische Gewürze: Füge die Gewürze und den Knoblauch erst nach dem Anbraten der Zwiebeln hinzu, um ihre Aromen optimal zu entfalten.
Temperatur beachten: Nach dem Hinzufügen des Sauerrahms nicht mehr kochen, um eine glatte, cremige Sauce zu erhalten.
Konsistenz anpassen: Wenn die Sauce zu dick wirkt, kannst du einfach etwas mehr Rinderbrühe für das perfekte cremige deutsche Gulasch hinzufügen.
Vorbereitung ist alles: Bereite alle Zutaten vor dem Kochen vor, um einen reibungslosen Kochprozess zu gewährleisten und Zeit zu sparen.

Variationen & Auswahlmöglichkeiten für Cremiges Deutsches Gulasch

Mach dein Gulasch noch köstlicher! Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe das Rezept ganz nach deinem Geschmack an.

Vegetarisch: Ersetze Rindfleisch durch würfelig geschnittene Gemüse wie Zucchini, Auberginen oder Portobello-Pilze. Sie verleihen dem Dish genauso viel Geschmack und Struktur.
Würzig: Für eine kräftigere Note kannst du geräucherte Paprika oder zusätzlich frische Chili hinzufügen. So wird dein Gulasch auch schärfer, perfekt für Liebhaber feuriger Aromen.
Süß-sauer: Füge einen Esslöffel Honig oder einen Spritzer Apfelessig hinzu, um einen interessanten Kontrast zur reichen Sauce zu erzeugen und eine ausgewogene Süße zu erhalten.
Für den extra Kick: Verwende ein Glas Bier anstelle von Rotwein. Das gibt dem Gulasch ein neues Aroma und hebt die Geschmacksnoten des Rindfleisches hervor.
Einfache Familienversion: Füge beim Kochen gefrorene Erbsen oder Karotten hinzu, wenn du die Kartoffeln integrierst. Das macht das Gericht bunter und kindgerecht.
Reichhaltige Alternativen: Statt Sauerrahm kannst du auch Frischkäse oder Quark verwenden, um eine andere, aber genauso cremige Textur zu erzielen. Diese Optionen bringen ihren eigenen, köstlichen Geschmack mit.
Heimische Note: Ergänze dein Gulasch mit frisch gehacktem Thymian oder Rosmarin für einen zusätzlichen Kräuter-Kick, der das Aroma intensiviert.
Für die Nudel-Liebe: Probiere das Gulasch mal mit frischen Tagliatelle! Sie bringen eine ganz eigene, zarte Textur, die wunderbar harmoniert.

Egal, für welche Variation du dich entscheidest, dein Gulasch wird garantiert zum Hit! Verfeinere es und entdecke, welche einzigartige Kombination deine Familie und Freunde begeistert.

Was passt gut zu Cremigem Deutschem Gulasch?

Es gibt nichts Besseres, als dein Cremiges Deutsches Gulasch mit köstlichen Beilagen zu kombinieren, die das Geschmackserlebnis noch bereichern.

Frisches Baguette: Ein warmes, knuspriges Baguette ist perfekt, um die cremige Sauce aufzutunken und sorgt für eine angenehme Textur im Kontrast zum Gulasch.
Grüner Salat: Eine leichte Mischung aus frischem Rucola, Spinat und Tomaten bringt Frische ins Spiel und hilft, die Herzhaftigkeit des Gulaschs auszugleichen.
Butterige Kartoffeln: Zarte, gekochte Kartoffeln mit etwas Butter sind eine wohltuende Beilage, die die sämige Textur des Gulaschs wunderbar ergänzt.

Manchmal wird man bei den Beilagen kreativ – ein einfacher Krautsalat bringt einen knackigen Unterton, der dem Gulasch einen weiteren geschmacklichen Reiz hinzufügt. Ebenso könnte ein Glas trockener Rotwein die kulinarische Reise abrunden und die Aromen deines Gulaschs noch unterstreichen.

Cremiges Deutsches Gulasch Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Für das beste Ergebnis wähle frisches Rindfleisch mit gut sichtbaren Marmorierungen, da dies für zusätzliche Zartheit und Geschmack sorgt. Die Zwiebeln sollten fest und frei von dunklen Flecken sein; süße oder gelbe Zwiebeln bringen den besten Geschmack in dein Gulasch. Die Paprika sollten knackig und bunt sein, und die Kartoffeln sollten gleichmäßig und ohne grüne Stellen sein.

Wie lagere ich das Gulasch nach dem Kochen?
Lass das Cremige Deutsche Gulasch zuerst abkühlen und bewahre es dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt es bis zu 3 Tage frisch und lecker. Um es länger haltbar zu machen, kannst du das Gulasch auch portionsweise in Gefrierbeuteln im Gefrierschrank aufbewahren – so bleibt es bis zu 3 Monate genießbar!

Wie friere ich Gulasch richtig ein?
Um Gulasch einzufrieren, lass es zuerst vollständig abkühlen. Portioniere das Gulasch dann in verschließbare Gefrierbehälter oder -beutel. Stelle sicher, dass du so viel Luft wie möglich herausdrückst, bevor du sie verschließt. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder schnell in der Mikrowelle oder bei niedriger Hitze auf dem Herd erhitzen. Vergiss nicht, beim Aufwärmen eventuell etwas Rinderbrühe hinzuzufügen, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.

Was ist zu beachten, wenn ich Allergien habe?
Achte darauf, die Zutatenliste genau zu prüfen, insbesondere bei Gewürzen und Brühen, da diese häufig Allergene enthalten. Wenn du Gluten meiden musst, kannst du das Weizenmehl durch Maisstärke ersetzen oder es ganz weglassen. Für eine milchfreie Variante tausche den Sauerrahm gegen eine pflanzliche Alternative wie Kokosjoghurt oder Sojajoghurt aus. Immer ist es wichtig, Anpassungen vorzunehmen, damit das Gulasch deiner Diät entspricht.

Kann ich das Gulasch für eine größere Gruppe zubereiten?
Absolut! Das Rezept lässt sich problemlos verdoppeln oder verdreifachen, sodass du das Cremige Deutsche Gulasch für größere Zusammenkünfte oder Familientreffen zubereiten kannst. Achte nur darauf, einen ausreichend großen Topf zu verwenden und passe die Garzeit eventuell leicht an, um sicherzustellen, dass das Fleisch gleichmäßig zart wird.

Gibt es Tipps für die perfekte Konsistenz?
Wenn du bemerkst, dass die Sauce zu dick ist, kannst du schrittweise etwas Rinderbrühe hinzufügen, bis du die gewünschte Cremigkeit erreicht hast. Achte darauf, nach dem Hinzufügen von Sauerrahm nicht mehr zu kochen, damit die Creme nicht gerinnt und die Sauce schön cremig bleibt.