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Cremiges Deutsches Gulasch

Cremiges Deutsches Gulasch für herzliche Abende

Cremiges Deutsches Gulasch ist ein herzhaftes, wärmendes Gericht aus zartem Rindfleisch und aromatischen Gewürzen, perfekt für kalte Abende.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: deutsch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gulasch
  • 1.5 kg Rindfleisch (Chuck) Brisket oder Rinderhüfte sind ebenfalls geeignet.
  • 2 Stück Zwiebeln Gelbe oder süße Zwiebeln sind ideal.
  • 2 EL Olivenöl Kann durch Pflanzenöl oder Butter ersetzt werden.
  • 2 TL Süßes Paprika Für den traditionellen Geschmack unverzichtbar.
  • 1 TL Geräuchertes Paprika Verstärkt den Geschmack mit einer rauchigen Note.
  • 1 TL Kümmelsamen Für einen milderen Geschmack weglassen.
  • 1 TL Majoram In einer Notlage mit Oregano ersetzen.
  • 1 TL Cayennepfeffer Optional; bringt Schärfe hinein.
  • 3 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch ist sehr empfehlenswert.
  • 2 EL Tomatenmark Intensiviert die Reichhaltigkeit der Sauce.
  • 750 ml Rinderbrühe Hausgemachte Brühe steigert den Geschmack.
  • 250 ml Trockener Rotwein Optional; bereichert die Sauce.
  • 400 g Gehackte Tomaten Konservierte sind praktisch.
  • 1 Stück Rote Paprika Fügt Farbe und Süße hinzu.
  • 1 Stück Gelbe Paprika Fügt Farbe und Süße hinzu.
  • 500 g Kartoffeln Russet oder Yukon Gold sind vorzuziehen.
  • 200 g Sauerrahm Griechischer Joghurt ist eine gesunde Alternative.
  • 2 EL Weizenmehl Für eine glutenfreie Option kann Stärke verwendet werden.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • einige Zweige Frische Petersilie Für Garnierung.

Equipment

  • Schwerer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Rindfleisch gut abtrocknen und gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen. In mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Olivenöl in einem schweren Topf erhitzen und Rindfleisch in Chargen 3-4 Minuten pro Seite anbraten.
  3. Zwiebeln hinzufügen und 5-7 Minuten sautieren, bis sie weich sind.
  4. Knoblauch, süßes und geräuchertes Paprika, Kümmelsamen und Majoran hinzufügen und eine Minute lang braten.
  5. Tomatenmark hinzufügen und eine weitere Minute garen.
  6. Rinderbrühe und optional Rotwein in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
  7. Angebratenes Rindfleisch, gehackte Tomaten und Paprikastücke zurückgeben und gut vermengen.
  8. Hitze reduzieren, abdecken und 2-3 Stunden köcheln lassen.
  9. Nach 2 Stunden gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und weitere 30-45 Minuten köcheln lassen.
  10. Sauerrahm und Mehl verrühren, dann temperieren und in den Topf geben.
  11. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5-10 Minuten köcheln lassen, dann heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 85mgSodium: 800mgPotassium: 900mgFiber: 5gSugar: 7gVitamin A: 600IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Bereite alle Zutaten vor dem Kochen vor, um einen reibungslosen Kochprozess zu gewährleisten.

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