Name: Erdbeerblechkuchen: Saftig und einfach selbstgemacht
Prep time: 30 min
Cook time: 42 min
Total time: 117 min
Ingredients: 250 g Weißmehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Salz; 120 g Ungesalzene Butter (Zimmertemperatur); 200 g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 3 Stück Große Eier (Zimmertemperatur); 150 ml Milch (Vollmilch empfohlen); 300 g Fein gehackte Erdbeeren; 50 g Gefriergetrocknete Erdbeeren (zu Pulver mahlen); 200 g Puderzucker; 50 ml Schlagsahne oder Milch (nach Bedarf)

Als ich neulich im Obstladen vorbeischaute, strahlten die frischen Erdbeeren in einem verlockenden Rot und riefen förmlich nach einem neuen Rezept. Dieser Erdbeerblechkuchen, mit seiner saftigen Textur und dem fruchtigen Geschmack, ist die perfekte Antwort auf meine Backlust. Was mich besonders begeistert, ist die einfache Zubereitung – ohne aufwendiges Schichten oder spezielle Utensilien – wodurch er ideal für Partys, Potlucks oder einfach als süßer Genuss an einem Wochentag ist. Und das Beste daran? Er ist nicht nur kinderleicht, sondern auch ein echter Publikumsliebling! Wetten, dass er bei deinen Gästen für strahlende Gesichter sorgt? Lass uns gemeinsam eintauchen in dieses Rezept und die fruchtige Freude erleben!

Warum werden Sie diesen Erdbeerblechkuchen lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung ist so unkompliziert, dass selbst Anfänger im Backen ihre Freude daran haben werden.

Fruchtige Frische: Mit saftigen Erdbeeren sorgt dieser Kuchen für einen herrlich frischen Geschmack, der an den Sommer erinnert.

Vielfältige Variationen: Ob als Blechkuchen, Bundt oder Cupcakes, dieses Rezept passt sich Ihren Vorlieben an.

Perfekt für Anlässe: Ideal für Partys oder Potlucks – dieser Kuchen bringt garantiert strahlende Gesichter!

Blendender Genuss: Der Strawberry Buttercream-Frosting ergänzt den Kuchen perfekt und sorgt für eine cremige Abrundung.

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Erdbeerblechkuchen Zutaten

• Für den starken Grundpfeiler Ihres Rezepts, benötigen Sie die besten Zutaten!

Für den Teig

Weißmehl – sorgt für die Struktur und Textur des Kuchens; genaues Messen ist entscheidend für den besten Geschmack.
Backpulver – sorgt für ein fluffiges Aufgehen des Kuchens.
Salz – hebt die Süße des Kuchens hervor und balanciert die Aromen.
Ungesalzene Butter – verleiht dem Kuchen Feuchtigkeit und Reichtum; sollte Zimmertemperatur haben für einfaches Vermengen.
Zucker – Süßungsmittel, das zur fluffigen Textur beiträgt.
Vanilleextrakt – für eine tiefere Geschmacksnote und einen angenehmen Duft.
Große Eier & Eiweiß – bieten Struktur und Reichtum; bei Zimmertemperatur verwenden für eine bessere Emulgierung.
Milch – sorgt für Feuchtigkeit und einen zarten Biskuit; Vollmilch wird empfohlen.
Fein gehackte Erdbeeren – die Hauptdarstellerin des Kuchens, sorgt für natürliche Süße und Geschmack.

Für die Erdbeerbuttercreme

Gefriergetrocknete Erdbeeren – verleihen der Buttercreme intensiven Geschmack, ohne zusätzliche Feuchtigkeit hinzuzufügen.
Puderzucker – sorgt für die perfekte Süße und Textur der Buttercreme.
Schlagsahne oder Milch – macht die Buttercreme schön cremig; verwenden Sie nach Bedarf.

Mit diesen Zutaten sind Sie bestens gerüstet, um einen unwiderstehlichen Erdbeerblechkuchen zu kreieren, der sowohl angenehm zu backen als auch köstlich zu genießen ist!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Erdbeerblechkuchen

Schritt 1: Ofen vorheizen und Backform vorbereiten
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fetten Sie eine 9″x13″ große Backform gründlich mit etwas Butter oder Öl ein. Dies sorgt dafür, dass der Erdbeerblechkuchen nach dem Backen problemlos aus der Form gelöst werden kann.

Schritt 2: Trockene Zutaten vermischen
In einer großen Schüssel das Weißmehl, Backpulver und Salz miteinander vermengen. Diese Mischung richtig zu kombinieren ist wichtig, um eine gleichmäßige Textur im Teig zu gewährleisten. Stellen Sie die Schüssel zur Seite, während Sie die feuchten Zutaten vorbereiten.

Schritt 3: Butter und Zucker cremig schlagen
In einer separaten Schüssel die Zimmertemperatur-Butter und den Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist. Dies dauert etwa 3-5 Minuten. Fügen Sie nun den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie ihn gut unter.

Schritt 4: Eier hinzufügen
Jetzt die Eier und das Eiweiß nacheinander in die Butter-Zucker-Mischung einrühren. Sicherstellen, dass jedes Ei gut eingearbeitet ist, bevor das nächste hinzugefügt wird. Bei Zimmertemperatur erleichtert dies die Emulgierung der Zutaten und sorgt für einen luftigen Erdbeerblechkuchen.

Schritt 5: Trockene und feuchte Zutaten kombinieren
Wechseln Sie nun abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zur Butter-Ei-Mischung. Beginnen Sie mit einem Drittel der Mehlmischung, gefolgt von der Hälfte der Milch, und wiederholen Sie dies, bis alle Zutaten gerade so vermengt sind. Vermeiden Sie eine zu lange Rührzeit, um einen zarten Kuchen zu erhalten.

Schritt 6: Erdbeeren einfügen
Falten Sie vorsichtig die fein gehackten Erdbeeren in den Teig. Wenn Sie sie sanft unterheben, bleibt die Frische der Erdbeeren erhalten und es sorgt dafür, dass der Erdbeerblechkuchen gleichmäßig mit ihrem köstlichen Geschmack durchzogen ist.

Schritt 7: Backen
Gießen Sie den fertigen Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform und stellen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie den Kuchen etwa 38-42 Minuten lang. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt und die Oberfläche leicht goldbraun ist.

Schritt 8: Abkühlen und Frosten
Lassen Sie den Erdbeerblechkuchen in der Form auf einem Gitterrost vollständig auskühlen. Dies kann etwa 30-45 Minuten dauern. Sobald er abgekühlt ist, können Sie ihn mit der Erdbeerbuttercreme bestreichen, um ein zusätzliches Geschmackserlebnis zu erzielen.

Schritt 9: Erdbeerbuttercreme zubereiten
Für die Buttercreme die gefriergetrockneten Erdbeeren zu feinem Pulver mahlen und mit der weichen Butter vermengen. Fügen Sie nach und nach den Puderzucker und ein wenig Milch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Schlagen Sie die Mischung mit einem Handmixer, bis die Buttercreme leicht und cremig ist.

Schritt 10: Dekorieren und Servieren
Verteilen Sie die Erdbeerbuttercreme gleichmäßig über den abgekühlten Erdbeerblechkuchen. Für ein schönes Finish können Sie den Kuchen nach Belieben mit zusätzlichen Erdbeeren dekorieren. Lassen Sie ihn sich setzen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden und servieren.

Aufbewahrungstipps für Erdbeerblechkuchen

Zimmertemperatur: Der Erdbeerblechkuchen kann bis zu 5 Tage bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden, wenn er in einem luftdichten Behälter verpackt ist.

Kühlschrank: Im Kühlschrank hält sich der Kuchen bis zu einer Woche. Achten Sie darauf, ihn gut abzudecken, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Gefrierfach: Ungefrosteter Erdbeerblechkuchen kann bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Wickeln Sie ihn gründlich in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Auftauen: Lassen Sie den gefrorenen Kuchen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen. Vor dem Servieren können Sie ihn mit frisch zubereiteter Erdbeerbuttercreme bestreichen.

Tipps für den besten Erdbeerblechkuchen

Eier vorbereiten: Verwenden Sie Eier in Zimmertemperatur, um eine bessere Emulgierung zu erreichen und einen luftigen Teig zu erzielen.
Erdbeeren richtig schneiden: Finely gehackte Erdbeeren vermeiden Sogbildung; diese sollten gleichmäßig im Teig verteilt werden, damit der Erdbeerblechkuchen nicht matschig wird.
Bakzeit beobachten: Beginnen Sie nach 38 Minuten mit der Stäbchenprobe, um ein Überbacken zu verhindern. Ein perfekter Kuchen bleibt saftig!
Küchenutensilien: Nutzen Sie eine Küchenmaschine oder einen Handmixer, um die Butter und den Zucker schaumig zu schlagen – dies sorgt für eine luftige Textur.
Buttercreme Konsistenz: Achten Sie darauf, die gefriergetrockneten Erdbeeren gründlich zu mahlen, um eine glatte und gleichmäßige Buttercreme zu erzielen und Feuchtigkeit zu vermeiden.

Was passt zu Erdbeerblechkuchen?

Dieser saftige Erdbeerblechkuchen ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern fügt sich perfekt in ein harmonisches Menü ein.

Cremige Vanilleeis: Die kühle, süße Vanilleeiscreme ergänzt die fruchtigen Noten und macht jeden Bissen noch himmlischer.
Frischer Obstsalat: Leichte, knackige Früchte bringen eine erfrischende Komponente und sorgen für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.
Sahnige Schlagsahne: Ein Klecks frisch geschlagene Sahne verstärkt das Geschmackserlebnis und fügt eine luxuriöse Textur hinzu.
Tee oder Kaffee: Eine Tasse aromatischer Tee oder Kaffee rundet das Dessert ab und bietet eine angenehme温和ness zu den süßen Aromen des Kuchens.
Zitronensorbet: Die erfrischende, zitrusartige Note des Sorbets bringt einen belebenden Kontrast zur Süße des Kuchens.
Sommerliche Fruchtsäfte: Eine Auswahl an hausgemachten Fruchtsäften passt perfekt und bringt Spaß und Farben auf den Tisch.

Tipps zur Vorbereitung Ihres Erdbeerblechkuchens für eine stressfreie Woche

Dieser Erdbeerblechkuchen eignet sich hervorragend für die Vorbereitung, sodass Sie Zeit für andere Dinge gewinnen können! Sie können den Kuchen bis zu 24 Stunden im Voraus backen; einfach nach dem Abkühlen in Frischhaltefolie wickeln und bei Raumtemperatur aufbewahren, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Das Frosten mit der Erdbeerbuttercreme sollten Sie jedoch erst kurz vor dem Servieren durchführen, um die Frische zu garantieren. Auch die Buttercreme können Sie bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Bestreichen auf Zimmertemperatur bringen für die perfekte Konsistenz. So haben Sie einen saftigen Erdbeerblechkuchen, der genau zur richtigen Zeit bereit ist, um Ihre Gäste zu begeistern!

Variationen & Alternativen für Erdbeerblechkuchen

Entdecke, wie du dieses köstliche Rezept nach deinen Wünschen anpassen kannst!

Frische Erdbeeren: Ersetze sie durch gefrorene Erdbeeren, die langsam aufgetaut und gut abgetropft sind, um Sogbildung zu vermeiden.
Frosting-Optionen: Probiere statt Erdbeerbuttercreme eine cremige Frischkäse- oder eine Schokoladenganache für einen anderen Geschmacksakzent.
Formatwechsel: Verwende denselben Teig für einen Bundt-Kuchen oder für Cupcakes; achte dabei auf die angepassten Backzeiten.
Nussige Note: Füge gehackte Mandeln oder Walnüsse in den Teig hinzu, um eine spannende Textur und zusätzliche Aromen zu bieten.
Zitrusfrüchte: Ein Spritzer Zitronensaft oder -schale verstärkt den Geschmack der Erdbeeren und gibt dem Kuchen einen frischen Twist.
Glutenfrei: Tausche das Weizenmehl gegen eine glutenfreie Mischung aus; dies macht den Kuchen für viele diätetische Bedürfnisse geeignet.
Geschmacksexplosion: Ein bisschen Zimt oder Muskatnuss im Teig kann dem Kuchen einen warmen, würzigen Charakter verleihen.
Verfeinerung durch Vanilla: Ergänze die Buttercreme mit einem Hauch von Mandel- oder Kokosnuss-Extrakt für eine überraschende Geschmacksrichtung.

Lass dich inspirieren und kreiere dein ganz persönliches Kuchenerlebnis! Und wenn du nach weiteren leckeren Rezepten suchst, schau dir unsere Gesunde Nuss Und Samen Energie Kekse oder den Schinken Und Kase Pinstrips an!

Erdbeerblechkuchen Rezept FAQs

Wie wählt man die besten Erdbeeren aus?
Achten Sie beim Kauf von Erdbeeren auf eine leuchtend rote Farbe und eine festere Konsistenz. Vermeiden Sie Beeren mit dunklen Flecken oder matschigen Stellen, da dies auf Überreife hinweist. Frische Erdbeeren duften auch angenehm süß – ein gutes Zeichen für ihren Geschmack!

Wie bewahre ich den Erdbeerblechkuchen am besten auf?
Der Erdbeerblechkuchen kann bis zu 5 Tage bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Alternativ lässt er sich bis zu einer Woche im Kühlschrank lagern, wenn Sie ihn gut abgedeckt halten. So bleibt er frisch und saftig!

Kann ich den Erdbeerblechkuchen einfrieren?
Absolut! Ungefrosteter Erdbeerblechkuchen kann bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank stehen, bevor Sie ihn mit Buttercreme besteichen.

Was kann ich tun, wenn der Kuchen zu trocken ist?
Wenn der Kuchen beim Backen zu trocken wird, stellen Sie sicher, dass Sie die Backzeit genau im Auge behalten und bei Bedarf die Stäbchenprobe machen. Ein perfekter Erdbeerblechkuchen sollte innen feucht sein. Sollten Sie dennoch einen trockenen Kuchen haben, können Sie einen einfachen Sirup (Wasser und Zucker) zubereiten und ihn mit einem Pinsel leicht über den Kuchen streichen, um ihm wieder Feuchtigkeit zu verleihen.

Gibt es spezielle Anforderungen für die Buttercreme?
Ja! Achten Sie darauf, die gefriergetrockneten Erdbeeren gründlich zu mahlen, um eine glatte und gleichmäßige Buttercreme zu erhalten. Starten Sie mit etwas weicher Butter und fügen Sie schrittweise Puderzucker und Milch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn die Buttercreme zu fest ist, können Sie ein wenig mehr Milch einrühren.