Name: Lemongrass Hähnchen für ein leckeres Abendessen
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Ingredients: 500 gramm Hähnchenfleisch (enthautet); 2 Stücke Zitronengras (frisch, fein gehackt); 3 Zehen Knoblauch (frisch, gehackt); 1 Esslöffel Ingwer (frisch, gerieben); 3 Esslöffel Fischsauce; 1 Teelöffel Chili (nach Geschmack); 300 gramm Jasminreis; 150 gramm Eingelegtes Gemüse (nach Wahl); frisch Kräuter (Koriander oder Minze)

Es gibt Momente in der Küche, in denen man einfach etwas Aufregendes zaubern möchte – wie mit diesem Zitronengras Hähnchen. Die frischen Aromen von Zitronengras, Knoblauch und Ingwer bringen einen Hauch vietnamesischer Küche auf deinen Tisch und zaubern im Nu ein leckeres Abendessen. Dieses Rezept ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für die ganze Familie – ideal für hektische Wochentage und festliche Anlässe. Während das Hähnchen brutzelt und die Küche mit einem unwiderstehlichen Duft erfüllt, wirst du sehen, wie deine Lieben gespannt auf das Essen warten. Meldet sich da etwa der Hunger nach etwas Neuem an? Lass uns gemeinsam in die Welt der Aromen eintauchen und entdecken, wie du mit einem einfachen Rezept ein spektakuläres Gericht kreierst!

Warum wird dieses Rezept dein Favorit?

Einfachheit im Alltag: Dieses Zitronengras Hähnchen ist mit minimalem Aufwand zubereitet und benötigt keine komplizierten Kochtechniken. Frische Aromen: Das Zusammenspiel von Zitronengras, Knoblauch und Ingwer bringt den Geschmack Vietnams direkt in deine Küche. Familienfreundlich: Perfekt für die ganze Familie – sowohl Kinder als auch Erwachsene werden die würzige Note lieben. Vielseitig: Serve das Hähnchen als Banh Mi oder mit aromatischem Jasminreis, um abwechslungsreiche Mahlzeiten zu genießen. Und wenn du nach weiteren schnellen Rezepten suchst, schau dir auch unser Käse Fladenbrot Rezept oder die Zimt Zucker Donuts an!

Zitronengras Hähnchen Zutaten

• Dieses Zitronengras Hähnchen Rezept ist denkbar einfach und perfekt für ein leckeres Abendessen.

Für das Hähnchen
• Hähnchen – Zartes, enthäutetes Hähnchenfleisch sorgt für hervorragenden Geschmack; Hähnchenbrust kann ebenfalls verwendet werden.
• Zitronengras – Verleiht das charakteristische Aroma; frisch ist am besten, trocken als Alternative.
• Knoblauch – Intensiviert den Geschmack; frisch gehackt ist ideal, aber auch Knoblauchpulver ist möglich.
• Ingwer – Frisch für eine subtile Schärfe; gemahlener Ingwer kann als Option genutzt werden.

Für die Marinade
• Fischsauce – Sorgt für Umami-Geschmack und kann gegen Sojasauce getauscht werden, was den Geschmack verändert.
• Chili – Für die gewünschte Schärfe; alternativ können Chili-Paste oder -Flocken verwendet werden.

Für die Beilage
• Jasminreis – Passt wunderbar zum würzigen Hähnchen; sorgt für eine süßliche Note.
• Eingelegtes Gemüse – Fügt frische Textur hinzu; du kannst verschiedene Gemüsesorten nutzen.
• Frische Kräuter – Koriander oder Minze bieten einen erfrischenden Akzent.

Nutze diese wenigen, aber hochwertigen Zutaten, um ein spektakuläres Zitronengras Hähnchen für ein leckeres Abendessen zu kreieren!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Zitronengras Hähnchen

Step 1: Marinade vorbereiten
Zuerst das Zitronengras fein hacken und zusammen mit dem frisch gehackten Knoblauch, geriebenem Ingwer, Fischsauce und Chili in einer Schüssel gut vermengen, bis eine homogene Marinade entsteht. Diese aromatische Mischung sollte duftet und gut kombiniert sein. Dies dauert etwa 5 Minuten; achte darauf, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Step 2: Hähnchen marinieren
Danach die Hähnchenteile in die vorbereitete Marinade legen. Die Stücke sollten die Marinade gut aufnehmen, also achte darauf, dass sie komplett bedeckt sind. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lasse sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren. Für intensiveren Geschmack kann das Hähnchen auch bis zu 2 Stunden ziehen.

Step 3: Hähnchen braten
Heize eine große Grillpfanne oder Pfanne auf mittelhohe Hitze vor. Sobald die Pfanne heiß ist, gib die marinierten Hähnchenteile hinein. Brate diese für etwa 6-8 Minuten pro Seite, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen und die Kerntemperatur 75 °C erreicht hat. Achte darauf, die Stücke nicht zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Braten zu gewährleisten.

Step 4: Hähnchen ruhen lassen und servieren
Nachdem das Hähnchen fertig gebraten ist, nimm es aus der Pfanne und lasse es auf einem Schneidebrett für etwa 5 Minuten ruhen. Dies hilft, die Säfte im Fleisch zu halten. Schneide das Hähnchen anschließend in Scheiben und serviere es warm, zusammen mit Jasminreis, eingelegtem Gemüse oder sogar in einem Banh Mi.

Vorbereitung für ein stressfreies Abendessen

Dieses Zitronengras Hähnchen ist ideal für Meal Prep, da du die Marinade bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten kannst. Hacke Zitronengras, Knoblauch und Ingwer und vermische sie mit Fischsauce und Chili. Lasse das Hähnchen mindestens 30 Minuten, besser jedoch bis zu 2 Stunden, im Kühlschrank marinieren, damit die Aromen richtig einziehen. Um die Qualität zu bewahren, lagere das marinierte Hähnchen in einer luftdichten Komponente. Am Tag des Servierens erhitze eine Pfanne und brate das Hähnchen bei mittlerer Hitze für 6-8 Minuten pro Seite, bis die Kerntemperatur von 75 °C erreicht ist. So hast du im Handumdrehen ein köstliches Zitronengras Hähnchen für ein leckeres Abendessen gezaubert!

Zitronengras Hähnchen Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept nach deinem Geschmack an!

Dairy-Free: Verwende Kokosmilch anstelle von Fischsauce für eine köstlich alternative Marinade.
Vegan: Tausche das Hähnchen gegen Tofu oder Tempeh aus, um eine pflanzliche Variante zu kreieren. Diese Optionen nehmen die Marinade wunderbar auf und bieten einen herzhaften Biss.
Extra Schärfe: Füge frische Chili-Scheiben direkt zur Marinade hinzu oder serviere mit einer scharfen Sauce, um deinem Gericht mehr Kick zu verleihen.
Fruchtige Note: Kombiniere das Hähnchen mit Ananasstücken für einen süß-sauren Akzent. Dies passt hervorragend zu dem würzigen Geschmack und sorgt für eine erfrischende Abwechslung.
Knusprige Textur: Bestäube das marinierte Hähnchen vor dem Braten mit einer Mischung aus Semmelbröseln und gerösteten Erdnüssen für eine knusprige Kruste.
Vielseitige Beilagen: Probiere das Hähnchen mit verschiedenen Beilagen wie einem frischen Wassersalat oder einem würzigen Mangosalat aus. Diese bieten Kontrast und erfrischen den Gaumen.
Aromatische Kräuter: Ergänze das Gericht mit frischem Basilikum oder Thaibasilikum, um einen noch intensiveren Geschmack zu erzielen. Diese Kräuter bringen das Asiatische noch mehr zur Geltung.

Wenn du die Aromen Vietnams liebst, dann schau dir auch unser Hühnereintopf Rezept an. Es könnte dir gefallen, ebenso wie unser Himbeer und Pistazienkranz Rezept. Lass dich inspirieren!

Was passt gut zu Zitronengras Hähnchen?

Um aus deinem Zitronengras Hähnchen ein rundum gelungenes Abendessen zu kreieren, kannst du verschiedene Beilagen und Getränke in Betracht ziehen, die das Aroma perfekt ergänzen.

Dampfender Jasminreis:
Aromatischer Jasminreis harmoniert perfekt mit dem würzigen Hähnchen und sorgt für eine süßliche Note. Es ist die klassische Beilage, die jede Bissen zu einem echten Genuss macht.
Eingelegtes Gemüse:
Diese frischen und knackigen Beilagen bringen zusätzliche Textur auf den Teller. Sie balancieren die Würze des Hähnchens und sorgen für einen erfrischenden Kontrast.
Frischer Kräutersalat:
Ein frischer Salat aus Minze und Koriander hinterlässt einen erfrischenden Akzent und verstärkt die vietnamesischen Aromen weiter. Er eignet sich hervorragend, um dein Gericht leicht und luftig zu halten.
Crispy Banh Mi-Brötchen:
Verwende die köstlichen Brötchen für ein Banh Mi mit dem Hähnchen. Die knusprige Kruste und die weiche Innenseite entsprechen perfekt den Aromen des Zitronengras Hähnchens.
Mango-Salat:
Ein frischer Mango-Salat mit Limetten-Dressing bringt eine spritzige Süße ins Spiel. Die subtile Säure ergänzt die Aromen des Hähnchens und macht das Gericht noch aufregender.
Erfrischende Getränke:
Probiere dazu einen leichten, spritzigen Weißwein oder ein hausgemachtes Zitronenminzwasser. Diese Getränke sind die perfekte Erfrischung zu deinem aromatischen Abendessen.

Lagerungstipps für Zitronengras Hähnchen

Raumtemperatur: Lasse das Hähnchen nach dem Braten für maximal 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen, bevor du es kühlst, um Bakterienwachstum zu vermeiden.
Kühlschrank: Bewahre übrig gebliebenes Zitronengras Hähnchen in einem luftdichten Behälter auf, wo es bis zu 3-4 Tage frisch bleibt.
Gefrierschrank: Du kannst das Hähnchen bis zu 3 Monate lang einfrieren. Stelle sicher, dass es gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Aufwärmen: Beim Reheating das Hähnchen auf eine Kerntemperatur von 75 °C bringen, um sowohl Sicherheit als auch Geschmack zu garantieren.

Expert Tips für Zitronengras Hähnchen

Frische Zutaten: Verwende vorzugsweise frisches Zitronengras und Ingwer, um den vollen Geschmack zu entfalten. Trockenware kann flach wirken.
Marinierzeit: Achte darauf, das Hähnchen mindestens 30 Minuten, besser 2 Stunden marinieren zu lassen. So wird das Zitronengras Hähnchen aromatischer und geschmackvoller.
Temperatur beachten: Lass das Hähnchen vor dem Braten auf Zimmertemperatur kommen. Das sorgt für ein gleichmäßiges Garen und einen saftigen Biss.
Kerntemperatur checken: Stelle sicher, dass die Kerntemperatur des Hähnchens 75 °C erreicht, um eine sichere und schmackhafte Mahlzeit zu gewährleisten.
Gesunde Aufbewahrung: Übrig gebliebenes Zitronengras Hähnchen kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden. So hast du immer eine köstliche Option parat.

Zitronengras Hähnchen Rezept FAQs

Wie wähle ich frisches Zitronengras aus?
Achte darauf, dass das Zitronengras fest und grün ist, ohne dunkle oder braune Stellen. Die Stängel sollten einen angenehmen, frischen Zitrusduft verströmen. Frisches Zitronengras hat eine zarte, saftige Textur, die das Gericht bereichert, während getrocknetes Zitronengras weniger Aroma bietet.

Wie kann ich übrig gebliebenes Zitronengras Hähnchen aufbewahren?
Bewahre das Hähnchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt es 3-4 Tage frisch. Achte darauf, das Hähnchen nach dem Braten nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen zu lassen, um Bakterienwachstum zu vermeiden. Für eine langfristige Lösung kannst du das Hähnchen bis zu 3 Monate einfrieren.

Wie friere ich Zitronengras Hähnchen richtig ein?
Um das Hähnchen einzufrieren, lasse es vollständig abkühlen und packe es in einen luftdichten Gefrierbeutel oder -behälter. Drücke die Luft heraus, um Gefrierbrand zu vermeiden. Beschrifte den Behälter mit dem Datum, so hast du immer eine leckere Option parat. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder in der Mikrowelle auftauen.

Was könnte ich als Alternative zur Fischsauce verwenden?
Wenn du eine vegetarische oder glutenfreie Option benötigst, kannst du Sojasauce oder Tamari verwenden. Diese werden den umami Geschmack zwar nicht ganz reproduzieren, aber sie fügt dennoch eine würzige Tiefe zum Gericht hinzu. Experimentiere mit der Menge, um den Geschmack nach deinem persönlichen Vorlieben anzupassen!

Was, wenn mein Hähnchen beim Braten nicht knusprig wird?
Um eine knusprige Außenschicht zu erreichen, achte darauf, die Hähnchenteile in einer heißen Pfanne oder Grillpfanne zu braten. Vermeide es, die Pfanne zu überladen, da dies die Temperatur senken und das Braten erschweren kann. Wenn die Kerntemperatur von 75 °C erreicht ist und das Hähnchen gleichmäßig angebraten ist, wird die Oberfläche schön goldbraun und knusprig sein.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen bei diesem Gericht?
Ja! Sicherlich ist das Zitronengras Hähnchen glutenfrei, wenn du Sojasauce ohne Gluten verwendest. Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden, um Allergene zu vermeiden. Für eine vegane Version kannst du Hähnchen durch Tofu oder Tempeh ersetzen und die Fischsauce weglassen oder mit einer pflanzlichen Alternative ersetzen.