Name: Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo für Soulfood-Genuss
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 2 EL Olivenöl (kann durch neutrales Öl ersetzt werden); 200 g Spanische Chorizo (in Scheiben); 1 Stück Grüne Paprika; 1 Stück Gelbe Zwiebel; 4 Stück Knoblauchzehen (nach Geschmack); 1 Stück Karotte; 600 g Wachskartoffeln (z. B. Yukon Gold); 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Oregano; 1 TL Paprika; 1/4 TL Cayennepfeffer; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; 1 TL Salz; 2 EL Mehl (für eine glutenfreie Variante kann Maisstärke verwendet werden); 1 l Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe für vegetarisch); 200 ml Schlagsahne (kann weggelassen werden oder durch Kokoscreme ersetzt werden); 1 Bund Frisch gehackte Petersilie (zur Garnierung)

Es gibt Tage, an denen nichts besser schmeckt als eine warme, deftige Suppe, die einen direkt in die heimelige Atmosphäre Spaniens entführt. Meine Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo vereint cremige, zarte Kartoffeln, süße Paprika und den rauchigen Geschmack von Chorizo – einfach unwiderstehlich! Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, perfekt für den Wochenendabend, wenn sich die Familie um den Tisch versammelt. Und das Beste daran? Diese herzhafte Suppe ist auch ideal zum Vorbereiten und lässt sich hervorragend mit einer Scheibe frischem Brot genießen. Bist du bereit, dir selbst diese wohltuende Umarmung in der Schüssel zu gönnen?

Warum wirst du diese Suppe lieben?

Gehobenes Soulfood: Diese spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo bietet dir das perfekte Comfort Food für kalte Tage. Einfach zuzubereiten: Mit nur wenigen Zutaten zauberst du ein herzhaftes Gericht, das garantiert jedem schmeckt. Kreative Variationen: Du kannst die Chorizo nach deinem Geschmack wählen – mild oder scharf – oder sie ganz weglassen und eine vegetarische Version kreieren. Zeitsparend: Ideal zum Vorbereiten, sodass du sie auch im Voraus zubereiten und bequem aufbewahren kannst. Cremige Textur: Die Suppe ist samtig und warm, genau wie eine gemütliche Umarmung. Kombiniere sie mit frischem Brot für ein rundum gelungenes Essen!

Zutaten für die Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo

• Hier sind die Zutaten, die du brauchst, um diese köstliche Suppe zuzubereiten:

Für die Suppe:

Olivenöl – bildet die Basis zum Anbraten der Chorizo und Gemüse; kann durch neutrales Öl wie Rapsöl ersetzt werden.
Spanische Chorizo – der Schlüsselgeschmack; verwende scharfe oder milde Chorizo in Scheiben. Bei Bedarf kann geräucherter Bacon als Ersatz mit etwas Paprika genutzt werden.
Grüne Paprika – bringt Süße und Textur; ersetze sie durch rote Paprika oder füge mehr Karotten hinzu.
Gelbe Zwiebel – süßt und intensiviert den Geschmack der Suppe beim Kochen; kann durch weiße Zwiebel ersetzt werden.
Knoblauchzehen – unverzichtbar für eine geschmackliche Tiefe; frisch ist am besten, benutze nach Geschmack bis zu 6 Zehen.
Karotte – fügt Farbe und Süße hinzu; die Menge kann erhöht werden. Auch Pastinaken sind eine gute Alternative.
Wachskartoffeln (z. B. Yukon Gold) – geben der Suppe Körper und Cremigkeit, ohne zu zerfallen; stärkehaltige Kartoffeln wie Russets können schneller zerfallen.
Gewürze (Kreuzkümmel, Oregano, Paprika, Cayenne, schwarzer Pfeffer, Salz) – verleihen der Suppe eine spannende Tiefe; geräucherte Paprika kann den Geschmack intensivieren.
Mehl – dickt die Suppe und sorgt für eine cremige Konsistenz. Für eine glutenfreie Variante kann Maisstärke verwendet werden.
Hühnerbrühe – die flüssige Basis, die den Geschmack bereichert; idealerweise hausgemacht, Gemüsebrühe kann die vegetarische Option sein.
Schlagsahne – sorgt für eine reichhaltige, samtige Textur; kann für eine leichtere Version weggelassen oder durch Kokoscreme ersetzt werden.
Frisch gehackte Petersilie – verleiht der Suppe Frische und Farbe; auch andere Kräuter wie Koriander können verwendet werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo

Step 1: Zutaten vorbereiten
Schäle die Kartoffeln und schneide sie in mundgerechte Stücke. Würfle die grüne Paprika, die Zwiebel und die Karotte, und hacke die Knoblauchzehen fein. Schneide die Chorizo in Scheiben. Diese vorbereiteten Zutaten geben der spanischen Kartoffelsuppe mit Chorizo eine leckere Basis und sorgen für eine gleichmäßige Garzeit.

Step 2: Chorizo anbraten
Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge die Chorizoscheiben hinzu und brate sie 3 Minuten lang, bis sie anfangen, leicht braun zu werden und ihr Aroma entfalten. Dieser Schritt gibt der Suppe die charakteristische rauchige Note und funktioniert am besten, wenn du dabei gelegentlich umrührst.

Step 3: Gemüse hinzufügen
Gib die gewürfelte Paprika in den Topf und brate sie 2 Minuten lang mit der Chorizo. Füge anschließend die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und koche alles weitere 2 Minuten. Achte darauf, dass das Gemüse weich wird und die Zwiebel glasig erscheint; dies verbessert den Geschmack der spanischen Kartoffelsuppe mit Chorizo.

Step 4: Gewürze einrühren
Jetzt kommt das Gemüse der Suppe ins Spiel: Gib die Karotte, Salz, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, Oregano, Paprika und Cayennepfeffer in den Topf. Koche die Mischung für weitere 2 Minuten, bis das Gemüse weich ist und die Gewürze ihren vollen Geschmack entfalten. Rühre zwischendurch gut um, um Anbrennen zu vermeiden.

Step 5: Tomatenmark und Mehl einrühren
Füge 2 Esslöffel Tomatenmark und 2 Esslöffel Mehl hinzu und rühre die Mischung gut durch, bis alles gleichmäßig kombiniert ist. Dies sorgt dafür, dass die Suppe eine cremige Textur erhält. Lass die Mischung 1-2 Minuten kochen, damit das Mehl gut eingekocht wird und die Aromen sich vermischen.

Step 6: Brühe und Kartoffeln hinzufügen
Gib die Kartoffelstücke in die Suppe und gieße die Hühnerbrühe darüber. Bringe die Mischung zum Kochen und decke den Topf dann ab. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe 15 Minuten lang sanft köcheln, bis die Kartoffeln zart sind. Achte darauf, dass die Suppe nicht zu stark kocht, um ein Zerfallen der Kartoffeln zu vermeiden.

Step 7: Suppe vollenden
Rühre nach 15 Minuten die Schlagsahne und die frisch gehackte Petersilie unter die Suppe und lasse sie weitere 3 Minuten köcheln. Dies verleiht der spanischen Kartoffelsuppe mit Chorizo eine samtige Konsistenz. Probiere die Suppe und passe die Würze nach deinem Geschmack an, bevor du sie heiß servierst.

Lagerungstipps für die Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo

Kühlschrank: Bewahre die spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo in einem luftdichten Behälter auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleibt.

Tiefkühler: Du kannst die Suppe auch bis zu 3 Monate einfrieren. Stelle sicher, dass sie abgekühlt ist, bevor du sie in gefrierfreundlichen Behältern oder Beuteln verpackst.

Auftauen: Lasse die gefrorene Suppe über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du sie vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzt, um die Textur zu erhalten.

Wiedererhitzen: Wenn du die Suppe erhitzt, rühre sie regelmäßig um und füge bei Bedarf etwas zusätzliche Brühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.

Was passt zur Spanischen Kartoffelsuppe mit Chorizo?

Genieße eine herzhafte Mahlzeit, die all deine Sinne anspricht und das Familienessen zu einem besonderen Moment macht.

Crusty Bread: Dunkel und knusprig; perfekt, um die reichhaltige Brühe aufzunehmen.
Mixed Green Salad: Frisch und knackig; der ideale Kontrast zur cremigen Suppe und bringt Farbe auf den Teller.
Garlic Bread: Knoblauchigt und aromatisch; ergänzt die Aromen der Suppe und verleiht dem Essen eine mediterrane Note.
Roasted Vegetables: Bieten Textur und Süße; die Aromen harmonieren gut mit dem rauchigen Chorizo-Geschmack.
Paired Wine (Tempranillo): Ein voller, roter Wein; er harmonisiert ausgezeichnet mit den herzhaften Zutaten der Suppe.
Spanish Almond Cake: Ein dezenter, süßer Abgang; eine perfekte Ergänzung rundet das Essen ab und schafft ein harmonisches Menü.
Pickled Jalapeños: Für eine scharfe Note; bringen einen aufregenden Kick zur milden Suppe.
Olive Tapenade: Intensiv in der Würze; ein köstlicher Kontrast zur Creaminess der suppe und eine geschmackliche Explosion.
Pine Nut Couscous: Leicht und luftig; ergänzt die Suppe und bietet eine kreative Vielfalt.

Expertentipps für die perfekte Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo

Ingredienten vorbereiten: Achte darauf, alle Zutaten gleichmäßig klein zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und die Suppe eine homogene Textur erhält.
Chorizo richtig anbraten: Lasse die Chorizo ausreichend Zeit, um ihre Aromen freizusetzen. Überwache die Hitze, um ein Anbrennen zu vermeiden, denn dies kann den Geschmack beeinträchtigen.
Falscher Flüssigkeitsanteil: Zu viel Flüssigkeit führt zu einer dünnen Suppe. Halte dich an die angegebenen Mengen für Brühe und Sahne, um die ideale Cremigkeit der spanischen Kartoffelsuppe mit Chorizo zu erreichen.
Gemüse variieren: Du kannst andere Gemüsesorten hinzufügen oder die Chorizo durch Gemüse wie Zucchini ersetzen, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.
Kochzeit beachten: Die Kartoffeln sollten weich sein, aber nicht zerfallen. Halte die Suppe während des Kochens bei niedriger Temperatur, um die Konsistenz zu bewahren.

Variationen der Spanischen Kartoffelsuppe

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe diese köstliche Suppe nach deinem Geschmack an!

Vegetarisch: Lass die Chorizo weg und füge einen Teelöffel geräuchertes Paprikapulver hinzu, um den rauchigen Geschmack zu erhalten.
Eine vegetarische Variante bringt ebenso viel Herzhaftigkeit auf den Tisch!
Gemüse-Boost: Ergänze Zucchini, Spinat oder Bohnen, um zusätzliche Vitamine und Texturen einzubringen.
So wird die Suppe noch nahrhafter und bleibt gleichzeitig lecker!
Süßkartoffel: Verwende statt normaler Kartoffeln Süßkartoffeln für eine süßere und reichhaltigere Note.
Diese Variante fügt eine schöne Farbe und einen besonderen Geschmack hinzu.
Scharf: Füge eine extra Chili hinzu oder verwende scharfe Chorizo für einen zusätzlichen Kick!
Das bringt Wärme und aufregende Aromen in deine Suppe.
Kräuter-Upgrade: Mische frische Kräuter wie Koriander oder Thymian unter die Suppe für ein frisches Aroma!
Die Kräuter verleihen der Suppe eine neue, lebendige Dimension.
Cremig ohne Sahne: Verwende Kokosmilch, um eine herrlich cremige, aber milchfreie Variante zu zaubern.
Sie verleiht der Suppe zugleich eine subtile Süße und Fülle.
Nussig: Streue geröstete Mandeln oder Kürbiskerne als Topping über die Suppe, um einen knackigen Kontrast zu bieten.
Sie geben einen köstlichen Crunch und erhöhen den Nährstoffgehalt.
Makronenbrot: Als Beilage zu deiner Suppe passt ein frisches Brot hervorragend.
Du könntest auch ein einfaches, selbstgemachtes Baguette backen, um die herzhafte Brühe aufzusaugen – das schmeckt nicht nur gut, sondern sieht auch toll aus!

Meal Prep für die Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo

Diese spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo ist perfekt für die Vorbereitung, um dir in einer geschäftigen Woche Zeit zu sparen! Du kannst die Kartoffeln und das Gemüse bis zu 24 Stunden im Voraus schälen und schneiden. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische zu bewahren. Auch die Chorizo lässt sich prima in Scheiben schneiden und vorbereiten. Wenn du bereit bist, die Suppe zu servieren, brate einfach die vorbereitete Chorizo an, füge die restlichen Zutaten hinzu und koche wie im Rezept beschrieben. So bleibt die Konsistenz wunderbar cremig, und du kannst dich am Geschmack erfreuen, ohne die ganze Arbeit am selben Tag zu machen!

Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Beim Kauf der Zutaten für die spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo achte darauf, dass die Kartoffeln fest und frei von dunklen Flecken sind. Das Gemüse sollte frisch und knackig sein, insbesondere die Paprika, die eine süße Note hinzufügt. Wähle Chorizo aus, die deinen Geschmackspräferenzen entspricht – mild für einen sanften Geschmack oder scharf, um dem Gericht mehr Würze zu verleihen.

Wie lagere ich die Suppe richtig?
Bewahre die spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleibt. Achte darauf, dass die Suppe vollständig abgekühlt ist, bevor du sie in den Kühlschrank stellst, um das Wachstum von Bakterien zu vermeiden.

Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, du kannst die Suppe bis zu 3 Monate einfrieren. Lass sie zuerst auf Zimmertemperatur abkühlen und fülle sie dann in gefrierfreundliche Behälter oder Wiederverschlussbeutel. Achte darauf, etwas Platz zu lassen, da sich die Suppe beim Einfrieren ausdehnen kann. Um die Qualität zu erhalten, beschrifte die Behälter mit dem Datum.

Wie taue ich die gefrorene Suppe auf?
Um die gefrorene spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo aufzutauen, lege sie über Nacht in den Kühlschrank. Dies ermöglicht ein gleichmäßiges Auftauen. Wenn du es eilig hast, kannst du sie auch in der Mikrowelle auftauen. Erhitze sie vorsichtig, um ein Überkochen zu vermeiden und die Textur zu erhalten.

Gibt es besondere diätetische Überlegungen?
Wenn du Allergien gegenüber bestimmten Zutaten hast, kannst du die Chorizo einfach weglassen oder durch eine vegetarische Alternative ersetzen, wie z.B. Räuchertofu oder Gemüse mit geräuchertem Paprika, um diesen rauchigen Geschmack zu erzielen. Wenn du eine glutenfreie Variante bevorzugst, ersetze das Mehl durch Maisstärke, um die Suppe zu verdicken.