Zutaten vorbereiten: Schäle die Kartoffeln und schneide sie in mundgerechte Stücke. Würfle die grüne Paprika, die Zwiebel und die Karotte, und hacke die Knoblauchzehen fein. Schneide die Chorizo in Scheiben.

Chorizo anbraten: Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge die Chorizoscheiben hinzu und brate sie 3 Minuten lang.

Gemüse hinzufügen: Gib die gewürfelte Paprika in den Topf und brate sie 2 Minuten lang mit der Chorizo. Füge anschließend die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und koche alles weitere 2 Minuten.

Gewürze einrühren: Gib die Karotte, Salz, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, Oregano, Paprika und Cayennepfeffer in den Topf. Koche die Mischung für weitere 2 Minuten.

Tomatenmark und Mehl einrühren: Füge 2 Esslöffel Tomatenmark und 2 Esslöffel Mehl hinzu und rühre die Mischung gut durch. Lass die Mischung 1-2 Minuten kochen.

Brühe und Kartoffeln hinzufügen: Gib die Kartoffelstücke in die Suppe und gieße die Hühnerbrühe darüber. Bringe die Mischung zum Kochen und decke den Topf dann ab. Lasse die Suppe 15 Minuten lang sanft köcheln.

Suppe vollenden: Rühre nach 15 Minuten die Schlagsahne und die frisch gehackte Petersilie unter die Suppe und lasse sie weitere 3 Minuten köcheln. Probiere die Suppe und passe die Würze nach deinem Geschmack an.