Name: Spinatknödel: Herzhaft und einfach zubereitet
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 2 EL Öl zum Braten (neutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl); 1 Stück Zwiebel (gewürfelt); 400 g TK Spinat (oder frischer Spinat); 250 g Magertopfen/Magerquark (oder Ricotta); 3 Stück Eier (oder veganer Ersatz wie Leinsamen); 100 ml Milch (oder pflanzliche Milch); 250 g Knödelbrot (Semmelwürfel) (altbackenes Brot oder Semmelbrösel); 50 g Parmesan oder Bergkäse (oder Nutritional Yeast); 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss; 250 g Champignons (gewürfelt); 1 Stück Zwiebel (gewürfelt); 1 EL Speisestärke

Es war einmal ein regnerischer Sonntag, an dem ich mir nach etwas Deftigem sehnte. Plötzlich überkam mich die Idee, selbst Spinatknödel zuzubereiten – eine wahre Köstlichkeit aus der österreichischen Küche! Diese hochproteinreichen Spinatknödel sind nicht nur ein Fest für den Geschmack, sondern auch ein einfaches und gesundes Gericht, das die ganze Familie begeistern wird. Die Kombination aus zartem Spinat und einer cremigen Pilzsauce füllt den Magen, ohne schwer im Magen zu liegen. Und das Beste daran? Sie sind schnell zubereitet, sodass ihr mehr Zeit mit euren Lieben verbringen könnt. Seid ihr bereit, die Geheimnisse dieser wunderbaren Spinatknödel zu entdecken?

Warum wirst du diese Spinatknödel lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung der Spinatknödel ist kinderleicht und erfordert nur grundlegende Kochtechniken. Vielseitigkeit: Du kannst die Knödel mit verschiedenen Saucen servieren oder die Zutaten nach deinem Geschmack anpassen, wie etwa Feta für einen zusätzlichen Geschmacksschub. Gesund und nahrhaft: Mit etwa 38g Eiweiß pro Portion sind diese Knödel ideal für eine gesunde Ernährung. Familienfreundlich: Sie sind eine ausgezeichnete Wahl für gemeinsame Mahlzeiten, die jedem schmecken. Außerdem eignen sich die Spinatknödel hervorragend als Meal Prep: Du kannst sie vorbereiten und bei Bedarf schnell aufwärmen. Entdecke auch unsere anderen köstlichen vegetarischen Rezepten.

Spinatknödel Zutaten

Für den Teig:
Öl zum Braten – sorgt für Geschmack und verhindert das Ankleben. Verwende ein neutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl.
Zwiebel – liefert Aroma und Süße. Stattdessen können auch Schalotten für einen milderen Geschmack verwendet werden.
TK Spinat – bildet die Hauptzutat für Geschmack und Nährstoffe. Frischen Spinat kannst du ebenfalls verwenden; passe die Menge entsprechend an.
Magertopfen/Magerquark – verleiht Cremigkeit und Protein. Für eine andere Konsistenz kann Ricotta oder Hüttenkäse genutzt werden.
Eier – binden die Mischung. Ein veganer Ersatz, wie Leinsamen oder Chiasamen, kann verwendet werden.
Milch – sorgt für Feuchtigkeit. Für eine milchfreie Variante eignet sich pflanzliche Milch.
Knödelbrot (Semmelwürfel) – sorgt für Struktur. Verwende altbackenes Brot oder Semmelbrösel; glutenfreies Brot ist auch eine gute Alternative.
Parmesan oder Bergkäse – intensiviert den Geschmack und sorgt für Reichhaltigkeit. Nutritional Yeast kann als vegane Alternative genutzt werden.
Salz, Pfeffer, Muskatnuss – für die Würze und ein warmes Aroma.
Für die Sauce:
Champignons – bringen zusätzliche Textur und Geschmack. Du kannst auch andere Pilzsorten verwenden.
Zwiebel – sorgt erneut für Aroma in der Sauce.
Speisestärke – dient zum Andicken der Sauce und sorgt für die perfekte Konsistenz.

Diese Spinatknödel sind eine wunderbare Hauptspeise oder Beilage und machen jede Mahlzeit zu einem besonderen Erlebnis!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Spinatknödel

Step 1: Zwiebeln sautieren
Erhitze in einer Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze und gebe die gewürfelte Zwiebel hinzu. Sauté die Zwiebel für etwa 3-4 Minuten, bis sie glasig und leicht goldbraun ist. Das aromatische Aroma der Zwiebeln wird deinen Raum erfüllen und Freude auf die kommenden Spinatknödel machen.

Step 2: Spinat und Quark vermengen
Während die Zwiebeln garen, lasse den Tiefkühlspinat auftauen und drücke überschüssige Feuchtigkeit mit einem Küchentuch aus. In einer Schüssel vermische nun den Quark, die Eier, die Milch und die sautierten Zwiebeln. Füge eine großzügige Prise Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzu, um die Aromen der Spinatknödel zu intensivieren.

Step 3: Brotwürfel unterheben
Rühre die gewürfelten Semmeln und den geriebenen Parmesan in die Spinatmischung ein. Stelle die Mischung für etwa 10 Minuten beiseite, sodass die Brotwürfel etwas Flüssigkeit aufnehmen können. Dies sorgt für die perfekte Konsistenz deiner Spinatknödel und lässt sie beim Kochen schön aufgehen.

Step 4: Wasser zum Kochen bringen
Bringe in einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum sanften Simmern. Achte darauf, dass das Wasser nicht kocht, um zu verhindern, dass die Knödel zerfallen. Diese sanfte Hitze ist entscheidend, damit die Spinatknödel perfekt garen und ihre Form behalten.

Step 5: Knödel formen und garen
Befeuchte deine Hände leicht mit Wasser und forme aus der Mischung kleine, gleichmäßige Knödel. Lass die vorbereiteten Spinatknödel vorsichtig in das simmernde Wasser gleiten. Decke den Topf ab und koche die Knödel für etwa 15 Minuten, bis sie fest und durchgegart sind. Die Knödel sollten an die Oberfläche steigen, wenn sie fertig sind.

Step 6: Sauce zubereiten
In der Zwischenzeit erhitze in einer separaten Pfanne etwas Öl und füge gewürfelte Champignons sowie eine Zwiebel hinzu. Sauté die Mischung bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten, bis die Champignons goldbraun werden. Gieße schließlich etwas Milch dazu und dicke die Sauce mit Speisestärke an, um die perfekte Cremigkeit zu erreichen.

Step 7: Anrichten und servieren
Serviere die Spinatknödel auf einem Teller, indem du drei Knödel pro Portion anrichtest. Gieße die cremige Pilzsauce großzügig darüber und bestreue die Knödel mit zusätzlichem Parmesan, wenn gewünscht. Diese Präsentation wird deine Gäste begeistern und die Aromen in deinen Spinatknödeln schön zur Geltung bringen.

Meal Prep für Spinatknödel: So geht’s ganz einfach!

Diese Spinatknödel sind hervorragend geeignet für die Vorbereitung im Voraus, wodurch du unter der Woche wertvolle Zeit sparst! Du kannst die Bällchen bereits bis zu 24 Stunden vorher formen und im Kühlschrank aufbewahren. Außerdem lassen sich die gekochten Spinatknödel auch nach dem Garvorgang einfrieren, was ihre Haltbarkeit auf bis zu 3 Monate verlängert. Achte darauf, die Knödel nach dem Kochen auf einem Teller auszulegen, damit sie abkühlen können, bevor du sie in einen luftdichten Behälter packst – so bleibt ihre Qualität erhalten. Wenn du ready-to-serve bist, einfach die gefrorenen Knödel für etwa 5-7 Minuten in heißem Wasser erhitzen und mit der cremigen Pilzsauce versehen, um ein schnelles und köstliches Abendessen zu genießen!

Aufbewahrungstipps für Spinatknödel

Zimmertemperatur: Lagere die Spinatknödel nicht bei Zimmertemperatur, um die Frische und Qualität zu bewahren.

Kühlschrank: Bewahre die gekochten Spinatknödel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Achte darauf, sie gut zu verpacken, um Austrocknung zu vermeiden.

Gefrierfach: Du kannst die Spinatknödel nach dem Kochen einfrieren. Lege sie flach in einen gefrierfesten Behälter, um ein Zusammenkleben zu verhindern, und lagere sie bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.

Wiederaufwärmen: Um die gefrorenen Spinatknödel zuzubereiten, erwärme sie in einer Pfanne mit etwas Öl oder in der Mikrowelle, bis sie vollständig durchgeheizt sind.

Expert Tips für perfekte Spinatknödel

Wassertemperatur: Achte darauf, dass das Wasser sanft simmert und nicht sprudelnd kocht, um ein Zerfallen der Spinatknödel zu verhindern.
Konsistenz prüfen: Wenn die Knödelmasse zu feucht ist, füge mehr Brotwürfel hinzu; ist sie zu trocken, gib einen Schluck Milch dazu.
Sanftes Formen: Befeuchte deine Hände leicht, um die Knödel geschmeidig zu formen. So bleiben sie schön rund und intact.
Weitere Aromen: Experimentiere mit frischen Kräutern oder Gewürzen wie Knoblauch oder Petersilie, um den Geschmack der Spinatknödel zu intensivieren.
Vorbereitung: Du kannst die Knödel im Voraus zubereiten und sie einfrieren – einfach aufwärmen, wenn du Lust auf eine köstliche Mahlzeit hast.

Spinatknödel: Variationen und Anpassungen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe die Spinatknödel nach deinem Geschmack an. Hier sind einige spannende Ideen, die deine Küche aufpeppen werden!

Kale statt Spinat: Verwende Grünkohl oder eine Mischung aus anderen Blättern für einen anderen Geschmack. Diese Alternativen bieten eine neue, aber ebenso nahrhafte Textur.
Verschiedene Käsesorten: Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie Feta oder Ziegenkäse für eine interessante Geschmacksnote. Die Kombination aus leicht säuerlichem Käse und den Spinatknödeln ist eine wahre Gaumenfreude.
Tomatensauce: Statt der cremigen Pilzsauce kannst du die Knödel auch mit einer frischen Tomatensauce oder einer Basilikumsauce servieren. Das gibt eine italienische Note und harmoniert hervorragend mit dem Spinat.
Glutenfreie Option: Nutze glutenfreies Brot oder Semmelbrösel für die Knödel, ohne Kompromisse bei dem köstlichen Geschmack einzugehen. So können auch glutenempfindliche Fans dieses Gericht genießen.
Würzige Note: Füge etwas Chili oder Paprika zu deiner Mischung hinzu, um die Spinatknödel einen Hauch von Schärfe zu verleihen. Es wird eine ganz neue Dimension der Aromen eröffnet!
Röstgemüse dazu: Serviere die Knödel mit geröstetem Gemüse für eine gesunde und bunte Beilage. Das bunte Gemüse wird jeden Teller zum Strahlen bringen.
Saisonale Kräuter: Je nach Jahreszeit kannst du frische Kräuter wie Petersilie, Thymian oder Basilikum hinzufügen. Diese verleihen den Knödeln einen frischen, lebendigen Geschmack.
Nussige Textur: Füge gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln für zusätzlichen Crunch hinzu. Die Kombination aus weichen Knödeln und knackigen Nüssen ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund.

Egal, für welche Variante du dich entscheidest, eines ist sicher: deine Spinatknödel werden immer ein Hit sein!

Was passt zu Spinatknödel?

Genieße die zarten Spinatknödel zusammen mit geschmackvollen Beilagen, die das volle Aroma unterstreichen und das Essen zu einem unvergesslichen Erlebnis machen.

Frischer grüner Salat: Der knackige Salat bringt eine erfrischende Note und sorgt für einen schönen Kontrast zu den weichen Knödeln. Ein leichtes Dressing erhöht die Frische und kombiniert perfekt mit der cremigen Sauce.
Geröstetes Gemüse: Buntes, geröstetes Gemüse sorgt für zusätzliche Texturen und Aromen. Die Süße der Röstung harmoniert ideal mit den herzhaften Spinatknödeln.
Kräuterquark: Dieser cremige Dip verleiht den Knödeln eine zusätzliche Geschmackstiefe. Die frischen Kräuter im Quark bringen Leben und Frische auf den Teller.
Basilikum-Pesto: Ein Löffel pesto dazu fügt eine aromatische, nussige Note hinzu. Es ist eine wunderbare Option, um mit den Aromen der Pilzsauce zu spielen.
Weißwein: Ein trockener Weißwein rundet das Gericht perfekt ab. Die fruchtigen Noten ergänzen die Frische des Spinats und der Sauce.
Zitronen-Parmesan-Cracker: Knusprige Cracker mit einem Spritzer Zitrone und Parmesan sind eine köstliche Beilage und harmonieren gut mit dem cremigen Charakter der Knödel.

Spinatknödel Rezept FAQs

Wie wähle ich den richtigen Spinat aus?
Für die Spinatknödel kannst du sowohl frischen als auch tiefgefrorenen Spinat verwenden. Achte beim frischen Spinat darauf, dass die Blätter keine dunklen Flecken oder Welkezeichen zeigen. Wenn du gefrorenen Spinat wählst, stelle sicher, dass er gut verpackt und ohne Frostbrand ist. Eine große Menge frischer Spinat ergibt ungefähr die gleiche Masse wie 300g tiefgefrorener Spinat nach dem Auftauen.

Wie kann ich die Spinatknödel am besten aufbewahren?
Die gekochten Spinatknödel solltest du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Achte darauf, sie nicht zu stapeln, um zerquetschte Knödel zu vermeiden. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, friere sie nach dem Kochen in einem flachen Behälter ein, um ein Zusammenkleben zu verhindern.

Kann ich die Spinatknödel einfrieren? Wenn ja, wie?
Absolut! Nach dem Kochen kannst du die Spinatknödel schnell abkühlen lassen und dann in einem gut verschlossenen, gefrierfesten Behälter Platz finden. Sie bleiben bis zu 3 Monate im Gefrierschrank frisch. Um sie wieder aufzuwärmen, erhitze sie in einer Pfanne mit etwas Öl oder in der Mikrowelle, bis sie komplett durchwärmt sind. Das funktioniert einfach und schnell!

Was kann ich tun, wenn meine Knödel zu fest oder zu weich sind?
Wenn die Knödelmasse zu feucht ist, füge einfach mehr Semmelwürfel hinzu, um die Konsistenz zu verbessern. Sollte die Mischung zu trocken erscheinen, kannst du einen Schuss Milch hinzufügen. Achte darauf, beim Formen der Knödel die Hände leicht feucht zu machen, damit sie nicht anhaften und gut formbar bleiben.

Sind die Spinatknödel für Allergiker geeignet?
Die Spinatknödel enthalten Eier und Milchprodukte, daher sind sie nicht für vegane oder laktoseintolerante Personen geeignet. Du kannst jedoch die Eier durch Chiasamen oder Leinsamen und die Milch durch pflanzliche Milch ersetzen. Beachte auch, dass einige Personen auf Gluten reagieren können; in diesem Fall kannst du glutenfreies Brot anstelle von Semmelwürfeln verwenden.

Wie lange dauert die Zubereitung der Spinatknödel?
Die gesamte Zubereitungszeit für die Spinatknödel beträgt etwa 45 Minuten. Inklusive der Vorbereitungszeit für die Zutaten und der Garzeit der Knödel bleibt dir genügend Zeit, um das köstliche Gericht gemeinsam mit deinen Lieben zu genießen!