Name: Weihnachtsknacker-Kekse: Süßes Festtagsvergnügen
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 70 min
Ingredients: 200 g Salzcracker (ungesalzene Crackern möglich); 100 g Gesalzene Butter (für Toffee); 150 g Brauner Zucker (hell oder dunkel); 200 g Schokoladenstückchen (halbsüß oder dunkel); 100 g Gesalzene Butter (für Keksteig); 150 g Brauner Zucker (helle Variante ist möglich); 100 g Zucker (Kokoszucker als Alternative); 2 Stück Eier (vegane Alternative möglich); 1 TL Vanilleextrakt (reinen Extrakt wählen); 250 g Weizenmehl (glutenfreie Mischung möglich); 1 TL Backpulver (nicht ersetzen); 1 Prise Salz (optional bei gesalzener Butter)

Die kühlere Jahreszeit bringt nicht nur festliche Stimmung, sondern auch das Verlangen nach süßen Leckereien. Eines der besten Rezepte, die ich meine Familie und Freunde während der Feiertage vorstellen kann, sind die Weihnachtsknacker-Kekse. Diese besonderen Plätzchen kombinieren den reichhaltigen, nussigen Duft von braunem Butter mit der süß-salzigen Köstlichkeit von Christmas Crack Toffee. Das Ergebnis? Ein unwiderstehlicher Genuss, der sowohl weich als auch chewy ist—ideal für gemütliche Zusammenkünfte oder um die eigene Weihnachtsstimmung zu heben. Versprochen, sie sind mehr als nur Kekse; sie werden schnell zu einem Hit und machen jede Kaffeetafel zum Fest der Sinne. Bist du bereit, dein Zuhause mit dem Duft frischer Plätzchen zu erfüllen?

Warum sind Weihnachtsknacker-Kekse ein Muss?

Einfachheit: Die Zubereitung dieser Kekse ist unkompliziert und benötigt keine speziellen Fähigkeiten, sodass du sie schnell im Handumdrehen zaubern kannst.
Reiche Aromen: Die Kombination aus braunem Butter und Christmas Crack liefert eine ausgewogene Mischung aus süß und salzig, die niemand widerstehen kann.
Perfekte Textur: Diese Kekse sind außen leicht knusprig und innen schön weich und chewy – ein wahrer Genuss für jeden Keksfan.
Vielfalt: Optiere für verschiedene Schokoladensorten oder füge Nüsse hinzu, um deine eigenen Variationen zu kreieren.
Festliche Freude: Ideal für deine Weihnachtsfeiern oder als Geschenk – sie bringen Freude und Wärme in jede Festlichkeit, besonders wenn sie frisch aus dem Ofen kommen.
Entdecke auch unsere Tipps zur Lagerung, damit du die Kekse auch nach ein paar Tagen noch genießen kannst!

Weihnachtsknacker-Kekse Zutaten

Hinweis: Hier findest du die Zutaten für die köstlichen Weihnachtsknacker-Kekse, die deine Feiertage bereichern werden!

Für das Toffee

Salzcracker – bilden die Grundlage für das Toffee; sie können durch jede Art von ungesalzenen Crackern ersetzt werden.
Gesalzene Butter (Toffee) – sorgt für Karamellisierung und Geschmack; ungesalzene Butter ist auch möglich, füge aber eine Prise Salz hinzu.
Brauner Zucker – fügt Süße und reichhaltigen Geschmack zum Toffee hinzu; sowohl hell- als auch dunkelbrauner Zucker sind geeignet.
Schokoladenstückchen – für Süße und reichhaltigen Geschmack in den Keksen; benutze halbsüße oder dunkle Schokoladenstückchen je nach Vorliebe.

Für den Keks-Teig

Gesalzene Butter (Keksteig) – sorgt für die Basis im Keksteig; das Braunwerden fügt zusätzlichen Geschmack hinzu; kann durch Pflanzenöl ersetzt werden, aber der Geschmack wird abweichen.
Brauner Zucker – gibt den Keksen Süße und Feuchtigkeit; helle Variante kann die dunkle ersetzen, verändert aber den Geschmack leicht.
Zucker – sorgt für Süße und lockert die Textur; kann durch Kokoszucker für einen anderen Geschmack ersetzt werden.
Eier – bieten Struktur und Feuchtigkeit; als vegane Alternative können Flachseier (1 EL gemahlene Leinsamen + 2,5 EL Wasser, 5 Minuten ruhen lassen) verwendet werden.
Vanilleextrakt – verstärkt den Gesamteindruck der Aromen; für das beste Ergebnis

, wähle reinen Vanilleextrakt, Imitate funktionieren, geschmacklich kann es jedoch variieren.

Weizenmehl – sorgt für die Struktur der Kekse; glutenfreie Mehlmischungen können ersetzt werden, benötigen aber möglicherweise eine andere Flüssigkeitsmenge.
Backpulver – als Treibmittel für eine fluffige Textur; nicht ersetzen, es ist unerlässlich für das Aufgehen.
Salz – balanciert die Süße aus; optional, wenn gesalzene Butter verwendet wird,, aber es hebt den Geschmack hervor.

Entdecke die köstlichen Möglichkeiten, die dir diese Weihnachtsknacker-Kekse bieten!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Weihnachtsknacker-Kekse

Schritt 1: Weihnachts Crack zubereiten
Heize deinen Ofen auf 200 °C vor und lege eine 9×9 Zoll große Backform mit Backpapier aus. Ordne die Salzcracker gleichmäßig in der Form an und stelle sie beiseite. Diese Cracker bilden die köstliche Grundlage für das Toffee in deinen Weihnachtsknacker-Keksen.

Schritt 2: Toffee kochen
In einem Topf kombinierst du gesalzene Butter und braunen Zucker. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze und bringe sie zum Kochen, ohne sie während der ersten 2,5 Minuten zu rühren. Nachdem das Toffee sprudelnd ist, gieße es gleichmäßig über die vorbereiteten Salzcracker und achte darauf, die Cracker vollständig zu bedecken.

Schritt 3: Toffee backen
Backe das Toffee im vorgeheizten Ofen für 6 Minuten. Die Mischung sollte blubbern und schön goldbraun werden. Nach dem Backen nimm die Form heraus und streue sofort die Schokoladenstückchen darauf. Lass sie für 5 Minuten ruhen, damit die Schokolade schmelzen kann, und verteile sie dann gleichmäßig über das Toffee.

Schritt 4: Toffee abkühlen
Lasse das Toffee auf der Arbeitsplatte bei Zimmertemperatur komplett abkühlen, bevor du es in den Kühlschrank stellst. Das Kühlen hilft, es fester zu machen, was es einfacher macht, leichter in den Keks-Teig zu integrieren. Nach etwa 30 Minuten im Kühlschrank kannst du das Toffee in kleine Stücke schneiden oder hacken.

Schritt 5: Keks-Teig vorbereiten
In einer großen Pfanne erhitzt du gesalzene Butter, bis sie goldbraun ist und einen nussigen Geruch verströmt. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. In einer Schüssel vermischst du die gebräunte Butter mit braunem Zucker und weißem Zucker, bis sich alles gut verbunden hat.

Schritt 6: Eier und Vanille hinzufügen
Integriere die Eier und den Vanilleextrakt in die Zucker-Butter-Mischung. Rühre alles so lange, bis eine glatte und homogene Masse entsteht. Diese Mischung sorgt dafür, dass deine Weihnachtsknacker-Kekse eine wunderbare Feuchtigkeit und einen tollen Geschmack bekommen.

Schritt 7: Trockene Zutaten einarbeiten
Langsam gibst du das Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung. Rühre vorsichtig um, bis gerade so alles vermischt ist, um einen zähen Keks-Teig für die Weihnachtsknacker-Kekse zu erhalten. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit die Kekse schön weich bleiben.

Schritt 8: Toffee unterheben
Nehme die abgekühlten und in Stücke geschnittenen Christmas Crack und hebe sie vorsichtig unter den Keks-Teig. Die Kombination aus Toffee und Teig wird den Weihnachtsknacker-Keksen eine herrliche süß-salzige Note geben.

Schritt 9: Kekse portionieren
Verwende einen Esslöffel oder einen Keksportionierer, um gleichmäßige Portionen des Keks-Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech zu setzen. Streue nach Belieben etwas grobes Meersalz über die Kekse, um den Geschmack zu verstärken. Lass den Teig für 10 Minuten ruhen, um die Aromen zu intensivieren.

Schritt 10: Kekse backen
Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 175 °C für 9-11 Minuten, bis sie gerade fest sind, aber in der Mitte noch leicht weich wirken. Die Ränder sollten goldbraun sein. Lass sie auf dem Blech einige Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst, um sie vollständig abkühlen zu lassen.

Vorbereitung der Weihnachtsknacker-Kekse leicht gemacht

Die Weihnachtsknacker-Kekse sind ideal für alle, die Zeit sparen möchten! Du kannst das Toffee bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren; kühle es nach der Zubereitung vollständig, bevor du es portionierst. Auch der Keks-Teig hält sich hervorragend und kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank gelagert werden. Wenn du bereit bist zu backen, nimm einfach den Teig aus dem Kühlschrank, lass ihn für etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, um die perfekte Textur zu erreichen, und forme dann deine Kekse. Dies stellt sicher, dass sie genauso lecker und frisch sind wie bei der ersten Zubereitung, ohne den Stress des Zeitmangels.

Tipps für die besten Weihnachtsknacker-Kekse

Butter richtig braun: Achte darauf, die Butter langsam zu bräunen; ständig rühren verhindert, dass sie verbrennt und gibt dir den perfekten nussigen Geschmack.
Teig ruhen lassen: Lasse den Keks-Teig vor dem Backen 10 Minuten ruhen, damit er die optimale Konsistenz erreicht und die Aromen sich entfalten können.
Gleichmäßige Portionen: Verwende einen Keksportionierer, um gleichmäßige Kekse zu formen; dies sorgt für einheitliches Backen der Weihnachtsknacker-Kekse.
Schokoladensorten variieren: Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten oder Nüssen, um den Geschmack deiner Kekse nach deinem Belieben zu verändern; so bleibt es spannend!

Was passt zu Weihnachtsknacker-Keksen?

Die festliche Stimmung bringt uns oft in die Küche, um köstliche Leckereien zu zaubern. Lass dich von diesen Beilagen inspirieren, die perfekt zu deinen Weihnachtsknacker-Keksen passen!

Frisch gebrühter Kaffee: Der aromatische Geschmack von Kaffee ergänzt die süßen Kekse hervorragend und sorgt für einen warmen Genussmoment.
Vollmundige heiße Schokolade: Mit Sahnehaube und einem Hauch von Zimt veredelt, ist sie die perfekte, schokoladige Begleitung.
Himmlischer Eierlikör: Der cremige, süße Geschmack des Eierlikörs entfaltet sich wunderbar und sorgt für festliche Freude bei jedem Bissen.
Knackiger Salat: Ein frischer, grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette sorgt für einen angenehmen Kontrast zu den süßen Keksen.
Würzige Plätzchen: Ergänze deine Kaffeetafel mit einer Auswahl an winterlichen Gewürzplätzchen; ihre Aromen harmonieren perfekt.
Bagatelle mit Erdbeeren: Ein leichtes, fruchtiges Dessert, das die Süße der Kekse perfekt ausgleicht und die Festtagsfreude unterstreicht.
Winterlicher Glühwein: Ein wärmendes Getränk, das die Geschmäcker der Saison einfängt und eine festliche Atmosphäre kreiert.
Apfel-Zimt-Dessert: Ein warmes, zähes Dessert mit Äpfeln und Zimt verleiht einen herzerwärmenden Abschluss zu deinen Keksen.
Cremige Vanilleeis: Kaltes Eis mit einer nussigen Note ist eine traumhafte Ergänzung und bietet einen wunderbaren Kontrast zur warmen Textur der Kekse.

Lagerungstipps für Weihnachtsknacker-Kekse

Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische für bis zu 3 Tage zu erhalten.

Kühlschrank: Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, können sie im Kühlschrank bis zu 5 Tage halten. Achte darauf, sie gut verpackt zu lassen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Gefrierfach: Du kannst den Keks-Teig ungebacken bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Portioniere den Teig und forme ihn zu Kugeln, damit du bei Bedarf frische Kekse backen kannst.

Wiedererwärmen: Backe gefrorene Kekse direkt aus dem Gefrierschrank für etwa 3-5 Minuten im Ofen bei 175 °C, um sie warm und frisch zu genießen. Die köstlichen Weihnachtsknacker-Kekse können so eine besondere Leckerei während der ganzen Saison bleiben.

Weihnachtsknacker-Kekse: Variationen & Substitutionen

Entdecke, wie du diese köstlichen Weihnachtsknacker-Kekse nach deinem Geschmack anpassen kannst, um noch mehr Freude in deine festlichen Momente zu bringen!

Dairy-Free: Verwende pflanzliche Margarine anstelle von Butter, um eine milchfreie Variante zu erstellen, ohne den Geschmack zu opfern.
Glutenfrei: Nutze eine glutenfreie Mehlmischung, um diese Kekse auch für glutenempfindliche Genießer zugänglich zu machen. Achte darauf, die Flüssigkeitsmenge eventuell anzupassen!
Zusätzliche Geschmacksrichtungen: Füge eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzu, um den Weihnachtsflair noch intensiver zu gestalten. Diese Gewürze verleihen diesen Keksen eine warme Note, die sofort für festliche Stimmung sorgt.
Fruchtige Note: Ein paar gehackte getrocknete Cranberries oder Kirschen in den Teig zu geben, bringt eine süß-säuerliche Frische in die Kekse, die perfekt zur Wintersaison passt.
Nüsse für Crunch: Streue gehackte Walnüsse oder Mandeln in den Teig, um zusätzlichen Crunch und nussigen Geschmack zu integrieren. Die Kombination aus knusprigen Nüssen und zartem Teig wird dich begeistern.
Alternative Schokoladensorten: Experimentiere mit weißen Schokoladenstückchen oder einer Mischung aus verschiedenen Schokoladensorten für eine spannende Geschmacksvielfalt. Es ist wie eine Geschmacksreise in der Keksdose!
Schärfe: Für eine feine Schärfe füge eine Prise Cayennepfeffer oder Chilipulver für ein aufregendes Aroma an, das dich überraschen wird und die süße Seite der Kekse wunderbar ergänzt.
Karamell-Twist: Füge kleine Karamellstücke oder Karamellsoße in den Teig, um eine dekadente, süße Überraschung in jedem Bissen zu kreieren. Diese Karamellschicht sorgt für puren Genuss!

Mit diesen Variationen und Anpassungen kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen und diese Weihnachtsknacker-Kekse ganz nach deinem Geschmack zaubern. Und wenn du nicht sicher bist, welche Anpassungen du probieren möchtest, findest du vielleicht Inspiration bei unseren Tipps zur Lagerung oder bei unseren Ideen für leckere Serviermöglichkeiten!

Weihnachtsknacker-Kekse Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für Weihnachtsknacker-Kekse aus?
Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden, besonders die Butter und Eier. Gesalzene Butter sorgt für einen reichhaltigen Geschmack, aber wenn du ungesalzene verwendest, füge eine Prise Salz hinzu. Wähle hochwertige Schokoladenstückchen, da sie einen großen Einfluss auf den Geschmack der Kekse haben. Die Salzcracker sollten knusprig und ohne Risse sein, um die perfekte Toffee-Basis zu bilden.

Wie lagere ich die Weihnachtsknacker-Kekse am besten?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische für bis zu 3 Tage zu erhalten. Alternativ kannst du sie auch im Kühlschrank bis zu 5 Tage lang aufbewahren, achte hier darauf, sie gut verpackt zu lassen, um Austrocknung zu vermeiden.

Kann ich den Keks-Teig einfrieren?
Ja, du kannst den Keks-Teig problemlos ungebacken bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Forme den Teig zu Kugeln und lege sie auf ein Backblech. Friere die Kugeln für eine Stunde ein und lagere sie dann in einem luftdichten Behälter. So hast du immer frische Kekse zur Hand, wenn das Verlangen zuschlägt.

Was kann ich tun, wenn der Keks-Teig zu klebrig ist?
Wenn der Teig zu klebrig ist, hilft es oft, ihn im Kühlschrank für 20-30 Minuten ruhen zu lassen. Dies festigt den Teig und erleichtert das Portionieren. Alternativ kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen, allerdings nur in kleinen Mengen, um die Textur der Kekse nicht zu beeinträchtigen.

Sind Weihnachtsknacker-Kekse geeignet für Menschen mit Allergien?
Diese Kekse enthalten Zutaten wie Weizen, Milch und Eier, welche häufig Allergien auslösen können. Für eine veganfreundliche Variante kannst du die Eier durch Flachseier ersetzen und pflanzliche Butter verwenden. Achte darauf, glutenfreies Mehl zu verwenden, wenn Glutenunverträglichkeit besteht. Beachte immer die individuellen Allergien und Bedürfnisse der Gäste, wenn du sie zubereitest.

Wie lange sind die Weihnachtsknacker-Kekse haltbar?
Bei richtiger Lagerung kannst du sie bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur und bis zu 5 Tage im Kühlschrank genießen. Im Gefrierfach haltbare Keksportionen können bis zu 3 Monate lagern. Beachte jedoch, dass die Textur und der Geschmack am besten sind, wenn sie frisch serviert werden.