Beginne mit der Zusammenstellung aller Zutaten für deinen Ananaskuchen Glück. Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und fette eine Kuchenform ein.

In einer großen Schüssel die weiche Butter zusammen mit dem Kristallzucker und dem braunen Zucker ca. 3–5 Minuten cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.

Füge die zimmerwarmen Eier nacheinander hinzu und rühre nach jedem Ei gut um. Gib den Sauerrahm und den Vanilleextrakt hinzu und vermische alles gut.

In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Backpulver, Natron und gemahlenen Zimt gut vermischen.

Einarbeiten der trockenen Zutaten in die feuchten Zutaten, dann die abgetropfte Ananas hinzufügen und vorsichtig unterfalten.

Gieße den fertigen Teig in die vorbereitete Kuchenform und backe den Ananaskuchen für 30–35 Minuten.

Lass den Kuchen für etwa 10 Minuten in der Form auskühlen, bevor du ihn auf ein Kühlgitter stürzt.