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Bananenbrot Muffin-Oberseiten

Bananenbrot Muffin-Oberseiten - Der perfekte Snack

Diese Bananenbrot Muffin-Oberseiten sind der perfekte Snack – knusprig von außen und saftig innen. Ideal für Frühstück oder als Snack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Breakfast
Cuisine: deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Stück super reife Bananen Schlüssel zu Süße und Feuchtigkeit
  • 250 g Weißes Mehl sorgt für die nötige Struktur
  • 100 g Zucker verleiht zusätzliche Süße
  • 50 g Brauner Zucker verbessert den Geschmack
  • 1 TL Backsoda sorgt dafür, dass die Muffins aufgeht
  • 1 TL Backpulver Treibmittel, das zur Höhe beiträgt
  • 1 TL Zimt optional; fügt Wärme und Gewürz hinzu
  • 1 TL Muskatnuss optional; für nussigen Geschmack
  • 0.5 TL Salz harmonisiert die Süße
  • 2 Stück Große Eier zimmerwarm
  • 100 ml Pflanzenöl hält die Muffin-Oberseiten saftig
  • 150 ml Buttermilch trägt zur Zartheit bei
  • 1 TL Vanilleextrakt gibt ein warmes Aroma ab
Für die optionale Garnitur
  • 100 g Schokoladenstückchen für einen süßen Twist
  • 50 g gehackte Walnüsse oder Pekannüsse fügen Crunch hinzu

Equipment

  • Muffinblech
  • Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Spatel
  • Kelle

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 220 °C vorheizen und Muffinblech einfetten.
  2. Bananen in einer Schüssel zerdrücken, bis größtenteils glatt.
  3. Mehl, Zucker, Backsoda, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
  4. In einer separaten Schüssel die feuchten Zutaten verrühren.
  5. Feuchte Mischung über die trockenen Zutaten gießen und vorsichtig vermengen.
  6. Teig in Muffinfächer füllen, etwa 1/4 bis 1/3 Tasse pro Fach.
  7. Muffin-Oberseiten bei 220 °C für 5 Minuten backen, dann auf 190 °C reduzieren und 10-15 Minuten backen.
  8. Nach dem Backen 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 50IUVitamin C: 3mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Vermeiden Sie Übermischung und benutzen Sie super reife Bananen für optimale Süße und Feuchtigkeit.

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