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Bananenbrot Rezept mit knusprigem Streuseltopping

Bananenbrot Rezept mit knusprigem Streuseltopping

Dieses Bananenbrot Rezept mit knusprigem Streuseltopping ist ein einfaches, köstliches Gebäck, das die Süße reifer Bananen und eine knusprige Oberseite vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 10 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 stück Sehr reife Bananen sorgen für natürliche Süße und Feuchtigkeit
  • 250 gramm Allzweckmehl ersetzbar durch glutenfreie Backmischung
  • 1 teelöffel Backpulver
  • 1/2 teelöffel Salz
  • 1/2 teelöffel Zimt optional
  • 100 gramm Butter geschmolzen
  • 100 gramm Zucker nach Belieben anpassen
  • 2 stück Eier oder Leinsamen-Eier für vegane Variante
Für das Streuseltopping
  • 50 gramm Butter geschmolzen oder zimmerwarm
  • 50 gramm Mehl das gleiche wie im Teig verwenden
  • 50 gramm Zucker nach Belieben anpassen
  • 1/2 teelöffel Zimt optional
  • Nüsse gehackt, optional für zusätzlichen Crunch

Equipment

  • Kastenform
  • Rührschüssel
  • Gabel oder Kartoffelstampfer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor und bereite eine Kastenform vor.
  2. Vermenge die eingeriebenen Bananen mit der geschmolzenen Butter bis eine glatte Masse entsteht.
  3. Füge Zucker, Ei und Vanilleextrakt hinzu und rühre alles gut um.
  4. Gib die trockenen Zutaten hinzu und rühre vorsichtig, bis alles vermischt ist.
  5. Bereite das Streuseltopping zu, indem du Butter, Mehl, Zucker und Zimt vermengst.
  6. Gieße den Teig in die Kastenform und verteile die Streusel gleichmäßig darauf.
  7. Backe das Bananenbrot für 60-70 Minuten und überprüfe mit einem Zahnstocher, ob es durchgebacken ist.
  8. Lasse das Brot für mindestens 10 Minuten abkühlen und serviere es dann.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 150kcalCarbohydrates: 22gProtein: 2gFat: 6gSaturated Fat: 4gCholesterol: 40mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Je reifer die Bananen, desto süßer wird das Brot. Röste Nüsse vorher für intensiveren Geschmack.

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