Bananenbrot Zimtschnecken für ein gemütliches Frühstück

Diese Bananenbrot Zimtschnecken vereinen den Geschmack von Bananenbrot mit Zimt und sind perfekt für einen genussvollen Start in den Tag.

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Prep Time 30

Cook Time 30

Gehzeit 1 30

Total Time 2 30

Servings: 9 Stücke

Course: Breakfast

Cuisine: Frühstück

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

500 g Allzweckmehl Kann durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.
100 g Kristallzucker Kokoszucker als Alternative verwenden.
7 g Schnellhefe Achte darauf, dass die Hefe frisch ist.
1 TL Salz Wichtig für die Balance der Süße.
250 ml Warme Milch Pflanzliche Milch für laktosefreie Option verwenden.
3 Stück Zermatschte Bananen Überreife Bananen sind ideal.
100 g Geschmolzene Butter Kann durch Kokosöl ersetzt werden.
1 Stück Großes Ei Aquafaba kann als Ei-Ersatz verwendet werden.

Für die Füllung

100 g Brauner Zucker Sorgt für Karamellgeschmack.
2 TL Gemahlener Zimt Nach Geschmack anpassen.
50 g Weiche Butter für die Füllung Fügt der Füllung Reichhaltigkeit hinzu.

Für das Frosting

200 g Frischkäse Veganer Frischkäse ist eine Alternativwahl.
100 g Puderzucker Kann je nach Geschmack reduziert werden.
1 TL Vanilleextrakt Frisch ausgekratzte Vanilleschoten bieten eine hochwertige Option.

Equipment

Schüssel
Backform
Mikrowelle

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitungen

In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Kristallzucker, Schnellhefe und Salz vermengen.
In einer separaten Schüssel warme Milch, zermatschte Bananen, geschmolzene Butter und das Ei gut verrühren.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen hinzufügen und alles zu einem weichen Teig vermengen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 8-10 Minuten kräftig kneten.
Den gewalzten Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort etwa 60-90 Minuten ruhen lassen.
Nach der Gehzeit den Teig auf einer bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck ausrollen und mit weicher Butter bestreichen.
Braunen Zucker und gemahlenen Zimt gleichmäßig darüber streuen und die Füllung verteilen.
Den Teig eng aufrollen, in 9 gleichmäßige Stücke schneiden und in eine gefettete Backform setzen.
Für eine zweite Gehzeit von 30-45 Minuten abdecken.
Den Ofen auf 175°C vorheizen und die Zimtschnecken 25-30 Minuten backen.
In der Zwischenzeit den Frischkäse, die Butter, den Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig schlagen.
Nachdem die Zimtschnecken abgekühlt sind, die Frischkäse-Glasur darüber streichen.
Die Bananenbrot Zimtschnecken warm servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 34gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 3mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Lagere die Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank für bis zu 5 Tage.

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