Zerdrücke die reifen Bananen in einer großen Schüssel und vermische sie mit Milch, geschmolzener Butter und aktiver Trockenhefe. Gut vermengen.

Füge Allzweckmehl, Zucker, Salz und Eier zur Bananenmasse hinzu und mische alles, bis ein weicher Teig entsteht.

Knete den Teig auf einer bemehlten Fläche für 5-7 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. In eine gefettete Schüssel legen und abdecken.

Mische Zucker und Zimt für die Füllung in einer kleinen Schüssel.

Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche in ein Rechteck aus und bestreiche ihn mit Butter. Streue die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darüber.

Rolle den Teig von der langen Seite her fest auf und schneide in gleich große Stücke.

Lasse die Schnecken für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.

Backe die Zimtschnecken bei 175 °C für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lasse sie 10 Minuten abkühlen und mische währenddessen den Frischkäse mit Puderzucker. Gieße die Glasur über die warmen Schnecken.