Vermische in einer Schüssel die Mayonnaise, die thailändische süße Chilisauce, Sriracha und den Honig. Rühre die Zutaten gut um, bis eine glatte und homogene Sauce entsteht. Stelle die Sauce beiseite, damit die Aromen sich entfalten können, während du das Hähnchen zubereitest.

Schlage in einer großen Schüssel die Buttermilch, das Allzweckmehl, die Maisstärke, das Ei, Sriracha, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer gut zusammen, bis alles gut vermischt ist. Lege die Hähnchenbrustfilets in die Marinade und lasse sie für mindestens 10 Minuten einweichen, damit sie zart werden und die Gewürze aufnehmen.

Verteile die Panko-Brösel gleichmäßig auf einem großen Teller. Nimm jedes marinierte Hähnchenstück und wälze es in den Bröseln, drücke leicht an, damit sie gut haften.

Erhitze das Rapsöl in einer großen Pfanne auf 180 °C. Frittiere die Hähnchenstreifen für 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Nimm die frittierten Hähnchenstreifen mit einer Zange heraus und lege sie auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Blech, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Gib die noch heißen Hähnchenstücke in die vorbereitete Bang Bang Sauce und schwenke sie, bis jedes Stück gut damit überzogen ist.

Serviere das Bang Bang Hähnchen warm, garniert mit gehackter Petersilie für einen frischen Geschmack.