Erhitze die Milch auf etwa 43°C und mische sie mit Hefe und Zucker. Lasse die Mischung 5-10 Minuten stehen.

Gib Mehl, restlichen Zucker, Salz und Butter in eine große Schüssel. Mische alles und forme eine Mulde. Füge Eier und Hefe-Milch-Mischung hinzu.

Knete den Teig für 8-10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Lasse ihn für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.

Mische Butter, braunen Zucker und Zimt in einer Schüssel. Schmelze die Biscoff-Keksebutter und füge sie hinzu.

Rolle den Teig zu einem Rechteck aus und verteile die Füllung gleichmäßig darauf.

Rolle den Teig auf und schneide ihn in 12 Stücke.

Lasse die Zimtschnecken 20 Minuten in einer gefetteten Backform gehen.

Heize den Ofen auf 190°C vor, gieße die Schlagsahne um die Zimtschnecken und backe sie für 24-27 Minuten.

Bereite das Frosting vor, indem du Frischkäse und Butter cremig schlägst und den Puderzucker sowie Vanilleextrakt hinzufügst.

Verteile das Frosting auf den warmen Zimtschnecken.