Erwärme die Buttermilch und füge den Zucker hinzu; lass die Mischung kurz ruhen, bis sie leicht Wärme abgibt.

Streue die Trockenhefe darüber und lasse sie für etwa 5 Minuten aktivieren, bis sie schäumt.

Rühre die geschmolzene Butter, das Ei, das Eigelb, das Mehl, das Salz und die Zitronenschale unter, bis ein klebriger Teig entsteht.

Knete den Teig für 6-8 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.

Lege den Teig in eine gefettete Schüssel und decke ihn mit einem sauberen Küchentuch ab.

Stelle die Schüssel an einen warmen Ort und lasse den Teig für etwa 1 Stunde ruhen, bis er sich verdoppelt hat.

Achte darauf, dass der Teig schön aufgegangen und eine weiche, luftige Textur hat.

In einem kleinen Topf kombiniere die Blaubeeren, den frischen Zitronensaft, die Maisstärke und den Zucker.

Lasse die Mischung bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.

Vermische in einer Schüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und den Zimt zu einer glatten Masse.

Nutze einen Handmixer oder eine Gabel, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut vermischt sind.

Rolle den gegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus.

Verteile die Zimtfüllung gleichmäßig auf dem Teig und füge dann die Blaubeerfüllung darüber hinzu.

Beginne an einem Ende und rolle den Teig vorsichtig auf.

Schneide die Rolle anschließend in etwa 12 gleichmäßige Stücke.

Lege die geschnittenen Zimtschnecken in eine gefettete Backform und lasse sie 20 Minuten lang an einem warmen Ort gehen.

Heize den Ofen auf 190°C vor und backe die Zimtschnecken etwa 20-25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Mische in einer kleinen Schüssel die Zitronenschale, den Zitronensaft und den Puderzucker.

Rühre gut um, bis eine glatte Glasur entsteht und träufele sie über die warmen Zimtschnecken.