Hacke die getrockneten Blaubeeren grob und gieße sie mit kochendem Wasser über. Lasse die Blaubeeren für etwa 5 Minuten einweichen.

Schmelze die Butter in einer Schüssel und schlage sie mit dem Zucker cremig. Füge Sauerrahm, Eigelbe und Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles gut.

Mische das Mehl mit Backpulver und Salz und füge die trockenen Zutaten nach und nach hinzu, bis der Teig zusammenkommt. Hebe die rehydrierten Blaubeeren unter den Teig.

Forme den Teig zu einer flachen Scheibe, wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank.

Bestäube die Arbeitsfläche mit Mehl und rolle den gekühlten Teig auf etwa 2,5 cm Dicke aus. Verwende einen Donutausstecher, um die Donuts auszustechen.

Fülle einen großen Topf mit 7 bis 10 cm Öl und erhitze es auf 190°C. Überprüfe die Temperatur mit einem Küchenthermometer.

Lass die Donuts vorsichtig in das heiße Öl gleiten und frittiere sie etwa 1,5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

Erhitze in einem kleinen Topf etwas Milch und füge nach und nach den Puderzucker hinzu, bis die Glasur glatt ist. Tauche die Donuts in die Glasur und lasse sie abtropfen.