Heize deinen Ofen auf 190 °C (375 °F) vor. Bereite eine 20x20 cm große Backform vor, indem du sie leicht einfettest oder mit Backpapier auslegst.

Dämpfe die Brokkoliröschen für etwa 3-5 Minuten, bis sie knusprig zart sind. Spüle sie unter kaltem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen.

Bröckele den Feta-Käse in eine Schüssel. Stelle sicher, dass die Eier Zimmertemperatur haben.

Vermenge in einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und die roten Pfefferflocken.

In einer separaten Schüssel verquirlst du die Milch, das Olivenöl und die Eier, bis eine schaumige Konsistenz erreicht ist.

Gieße die feuchten Zutaten langsam in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Mische sie sanft, bis alles gerade so verbunden ist.

Füge den vorbereiteten Brokkoli, den zerbröckelten Feta und die gehackte Petersilie hinzu und hebe sie sanft unter.

Gieße den fertigen Teig in die Backform und backe die Brownies für 25-30 Minuten.

Lass die Brownies in der Form für 30-45 Minuten abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest.

Schneide die abgekühlten Brownies in Quadrate und genieße sie warm oder bei Zimmertemperatur.