Setze einen großen Topf mit Wasser auf den Herd und füge eine großzügige Menge Salz hinzu. Bring das Wasser bei hoher Hitze zum Kochen. Gib die Schmetterlingsnudeln hinein und koche sie gemäß der Packungsanleitung, bis sie al dente sind. Füge die Brokkoliröschen in den letzten 3 Minuten des Kochens hinzu. Anschließend abgießen und ¾ Tasse Nudelwasser aufbewahren.

Erhitze eine große Pfanne bei mittelhoher Hitze und gib einen Schuss Olivenöl hinein. Würze die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer und lege sie in die heiße Pfanne. Brate die Hähnchenstücke 5 bis 6 Minuten lang, oder bis sie eine goldbraune Kruste haben. Wende sie, um die andere Seite ebenfalls zu bräunen. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.

Füge die ungesalzene Butter in die Pfanne und lasse sie bei mittlerer Hitze schmelzen. Gib den frisch gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 1 Minute an, bis er aromatisch und leicht goldbraun ist.

Rühre in die geschmolzene Butter den Zitronensaft, die Zitronenschale, den Dijon-Senf, das geräucherte Paprikapulver, die getrocknete Petersilie und die zerstoßenen roten Paprikaflocken ein. Lasse die Sauce 2 bis 3 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden, und lege das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne.

Füge die abgetropften Schmetterlingsnudeln und den Brokkoli in die Pfanne mit der Sauce hinzu. Verwende eine Zange, um alles gut miteinander zu vermengen. Füge nach und nach das aufbewahrte Nudelwasser hinzu, bis du die gewünschte Konsistenz erreicht hast.

Lasse das Gericht für etwa 1 Minute in der Pfanne erhitzen, damit alles gut durchwärmt wird. Richte das Gericht auf Tellern an und garniere es optional mit zusätzlicher Zitronenschale. Serviere es sofort und genieße die Aromen!