Erhitzen Sie eine schwere Pfanne auf mittelhoher Temperatur und fügen Sie einen Esslöffel Olivenöl und ein kleines Stück Butter hinzu. Wenn das Öl heiß ist und die Butter schäumt, geben Sie die gewürzten Steakstücke hinein. Braten Sie diese für etwa 5–7 Minuten, bis sie von allen Seiten schön gebräunt sind. Nehmen Sie die Steakstücke aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite, damit sie den Saft behalten.

Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und fügen Sie die Rigatoni hinzu. Kochen Sie die Pasta nach den Anweisungen auf der Packung bis sie al dente sind, normalerweise etwa 10–12 Minuten. Denken Sie daran, eine halbe Tasse des Kochwassers aufzuheben, bevor Sie die Nudeln abgießen.

In derselben Pfanne, in der Sie das Steak gebraten haben, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Butter hinzu und senken Sie die Temperatur auf mittlere Stufe. Lassen Sie die Butter schmelzen, und fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu. Sautieren Sie den Knoblauch für etwa 1–2 Minuten, bis er duftet.

Gießen Sie nun die Schlagsahne in die Pfanne mit dem angebratenen Knoblauch und bringen Sie alles bei mittlerer Hitze zum sanften Köcheln. Rühren Sie den frisch geriebenen Parmesankäse nach und nach unter.

Fügen Sie die abgetropften Rigatoni zur cremigen Käsesoße in der Pfanne hinzu und vermengen Sie alles gut. Lassen Sie die Pasta etwa 2–3 Minuten in der Soße ziehen.

Falten Sie vorsichtig die angebratenen Steakstücke in die cremigen Rigatoni kurz bevor Sie servieren.

Servieren Sie die Cajun Steakstücke in käsiger Rigatoni-Parmesansauce heiß und garnieren Sie das Gericht nach Belieben.