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Casarecce-Nudeln mit Ricotta-Cremesauce

Casarecce-Nudeln mit Ricotta-Cremesauce und Gemüse

Ein schnelles und köstliches Gericht mit Casarecce-Nudeln und Ricotta-Cremesauce, ideal für Dinnerpartys.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Ricotta-Cremesauce
  • 250 g Ricotta-Käse alternativ Hüttenkäse verwenden
  • 1 Bund Frisches Basilikum oder Spinat/Minze
  • 1 TL Zitronenabrieb oder Orangenabrieb
  • 1 Prise Rote Pfefferflocken oder schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl oder neutrales Gemüseöl
Gemüse
  • 2 Stück Zwiebeln oder Schalotten/Lauch
  • 1 Stück Zucchini oder Paprika/Spargel
  • 1 Stück Gelbe Zucchini oder Karotten/grüne Bohnen
  • 2 Zehen Knoblauch oder Knoblauchpulver
  • 250 g Kirschtomaten oder Trauben-/gewürfelte Tomaten
  • 1 TL Italienische Gewürzmischung aus getrockneten Kräutern
Pasta und Abschluss
  • 300 g Casarecce-Nudeln oder andere kurze Pasta
  • 50 g Parmesan-Käse oder Pecorino Romano
  • 4 EL Basilikumpesto gekauft oder selbstgemacht

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Topf

Method
 

Anleitung
  1. In einer Schüssel Ricotta, fein gehacktes Basilikum, Zitronenabrieb und rote Pfefferflocken vermengen.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
  3. Zucchini und gelbe Zucchini hinzufügen und 6-8 Minuten braten.
  4. Kirschtomaten und italienische Gewürzmischung hinzufügen und 3-4 Minuten köcheln lassen.
  5. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten.
  6. Wasser salzen, zum Kochen bringen und Casarecce-Nudeln 10-12 Minuten al dente kochen.
  7. Nudeln abgießen, mit Ricotta-Mischung und etwas Nudelwasser mischen.
  8. Gemüse und Parmesan hinzufügen und vorsichtig vermengen.
  9. Servieren Sie die Nudeln, mit Basilikumpesto und zusätzlichem Parmesan.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 55gProtein: 18gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 900IUVitamin C: 30mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Frische Zutaten machen den Unterschied. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten!

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