Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und füge die Ditalini-Nudeln hinzu. Koche sie nach den Anweisungen auf der Verpackung al dente, normalerweise ca. 8–10 Minuten. Sobald sie fertig sind, gieße die Nudeln ab und spüle sie sofort unter kaltem Wasser ab, um den Kochprozess zu stoppen. Lass sie danach für einige Minuten abkühlen.

In einer großen Rührschüssel kombinierst du den abgekühlten Ditalini mit dem Coleslaw-Mix, der fein gehackten süßen Zwiebel, dem Sellerie, den gewürfelten Gurken, der klein gehackten grünen Paprika, den Wasser-Kastanien und den gehackten hartgekochten Eiern. Achte darauf, alle Stücke gleichmäßig klein zu schneiden.

In einer separaten Schüssel vermischst du die Mayonnaise, den Zucker, den Apfelessig, das Salz und den Pfeffer. Verwende einen Schneebesen, um alle Zutaten glatt zu rühren.

Gieße das vorbereitete Dressing über die Mischung aus Ditalini und Gemüse. Rühre alles vorsichtig um, sodass der Salat gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist.

Decke die Schüssel des Coleslaw-Pasta-Salats mit Frischhaltefolie ab und stelle ihn für mindestens 4–6 Stunden in den Kühlschrank.