Bringt in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. Fügt die Pasta hinzu und kocht sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung bis sie al dente ist, was in der Regel etwa 8-10 Minuten dauert. Behaltet eine Tasse Nudelwasser zurück, um die Sauce bei Bedarf später zu verdünnen. Lasst die Pasta ablaufen und stellt sie beiseite.

Erhitzt in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Butter, bis sie schäumt. Gebt gewürfeltes Hähnchen hinzu, würzt es mit Salz und Pfeffer und bratet es ca. 6-8 Minuten lang, bis es goldbraun und durchgegart ist. Nehmt das Hähnchen anschließend aus der Pfanne und stellt es zur Seite.

In derselben Pfanne fügt ihr bei mittlerer Hitze nach Bedarf mehr Butter hinzu. Gebt fein gehackten Knoblauch und Zwiebel hinzu und sautiert sie etwa 2-3 Minuten, bis die Zwiebel glasig und aromatisch ist. Achtet darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.

Rührt die schwere Sahne und die Hühnerbrühe in die Pfanne ein. Fügt die italienische Gewürzmischung und die roten Pfefferflocken hinzu. Lasst die Mischung bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.

Gebt das gebratene Hähnchen und die gekochte Pasta zurück in die Pfanne und vermischt alles gründlich. Die Sauce sollte die Pasta schön umhüllen.

Streut den geriebenen Parmesan über die Pasta und rührt ihn ein, bis er vollständig geschmolzen ist.

Serviert die Cowboy Butter Hähnchen Pasta sofort, garniert mit frischer Petersilie für einen Farbtupfer und zusätzliche Frische.