Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die dünn geschnittenen Hähnchenstreifen hinzu und brate sie 5-7 Minuten lang, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Gib in denselben Topf den gehackten Knoblauch und brate ihn 1 Minute lang an, bis er duftet, aber achte darauf, dass er nicht verbrennt.

Gieße die Hühnerbrühe und die Sojasauce in den Topf und rühre gut um. Bring die Mischung zum sanften Köcheln und lasse sie etwa 5 Minuten lang köcheln.

Füge die Ramen-Nudeln hinzu und koche sie gemäß der Packungsanweisung, etwa 3-4 Minuten.

Reduziere die Hitze und gib das gebratene Hähnchen zurück in den Topf. Rühre langsam die Sahne oder Kokosmilch ein.

Verteile die gekochten Nudeln auf Schüsseln und löffle die cremige Hähnchensauce über die Nudeln. Garniere das Gericht mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer nach Geschmack.