Cremige rote Paprika-Pasta genießen

Cremige rote Paprika-Pasta mit Burrata und Kräutern ist ein einfaches, schnelles und schmackhaftes Gericht, das den Geschmack eines feinen Restaurants auf deinen Tisch bringt.

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Prep Time 15

Cook Time 15

Total Time 30

Servings: 4 Portionen

Course: Dinner

Cuisine: Italienisch

Calories: 550

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Sauce

2 Esslöffel Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden.
2 Stück Schalotten Gelbe Zwiebeln sind eine passende Alternative.
2 Stück Rote Paprika Eingekochte Paprika sorgen für einen rauchigen Geschmack.
1 Teelöffel Frischer Thymian Getrocknete Kräuter können verwendet werden.
1 Teelöffel Oregano Getrocknete Kräuter können verwendet werden.
1 Teelöffel Rosmarin Getrocknete Kräuter können verwendet werden.
nach Geschmack Koscheres Salz Grundgewürz, das die Aromen verstärkt.
nach Geschmack Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Grundgewürz, das die Aromen verstärkt.
3 Zehe Knoblauch Frisch ist zu empfehlen.
1 Esslöffel Balsamicoessig Kann durch Zitronensaft ersetzt werden.
200 ml Gemüsebrühe Hühnerbrühe ist eine gute Alternative für Nicht-Vegetarier.
200 ml Schlagsahne Kann durch Halbsahne oder pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
50 g Parmesankäse Für vegane Version kann Nährhefe verwendet werden.
300 g Linguine Alternativen sind Spaghetti oder Fettuccine.
250 g Burrata Frischer Mozzarella oder Ricotta sind passende Substitute.
nach Geschmack Frische Petersilie Schnittlauch oder Basilikum können ebenfalls verwendet werden.

Equipment

großer Topf
Dutch Oven
Pürierstab oder Blender

Method

Zubereitung

Wasser zum Kochen bringen in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser.
In einem großen Dutch Oven 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die gehackten Schalotten 2-3 Minuten anbraten.
Die in Streifen geschnittenen roten Paprika und frischen Kräuter hinzufügen, würzen und 15-18 Minuten köcheln lassen.
Gehackten Knoblauch und Balsamicoessig hinzufügen und 1 Minute kochen lassen.
200 ml Gemüsebrühe einrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
Linguine nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen.
Sauce pürieren, die Schlagsahne unterrühren und nicht übermixen.
Abgetropfte Linguine in die Sauce geben und gut umrühren.
Serviere die Pasta und garniere sie mit frischer Petersilie und Burrata.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 70gProtein: 15gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 40mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 70mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Diese Pasta ist auch für spezielle Anlässe geeignet und macht Eindruck bei Familie und Freunden.

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