Bring in einem großen Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen. Füge die rigatoni Pasta hinzu und koche sie al dente, etwa 8-10 Minuten. Gieße das Wasser ab und stelle die Pasta beiseite.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für 2-3 Minuten an, bis er goldbraun ist.

Gebe die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne und koche sie für 10-15 Minuten, bis sie weich sind und ihren Saft abgeben.

Gieße den Weißwein hinzu und lasse die Mischung für 5 Minuten köcheln, damit der Alkohol verdampfen kann. Füge dann die Chiliflocken und das Tomatenmark hinzu.

Reduziere die Hitze und gebe die schwere Sahne und das Allzweckmehl in die Pfanne. Lasse die Sauce 5-10 Minuten köcheln, bis sie eingedickt ist.

Füge die gekochten rigatoni in die Pfanne mit der Sauce hinzu und mische alles gut durch.

Nehme die Pfanne vom Herd, füge die gehackte Petersilie und den Parmesan hinzu, vermenge alles und lasse das Gericht für 5 Minuten ruhen.