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Crispy Chicken mit Gurkensalat

Crispy Chicken mit Gurkensalat zum Verlieben

Crispy Chicken mit Gurkensalat ist eine köstliche Kombination aus knusprigem Hähnchen und frischem Salat.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsche Küche
Calories: 540
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 4 Stücke Hähnchenbrustfilets Hautlos und ohne Knochen
  • 1 Teelöffel Kosher Salz
  • 1 Teelöffel Pfeffer Nach Geschmack
  • 2 große Eier Verquirlt
  • 1 Tasse gewürzte Semmelbrösel Glutenfreie Brösel sind eine tolle Alternative
  • 1/2 Tasse fein geriebener Parmesan
  • 1/2 Tasse Olivenöl Zum Braten
Für den Salat
  • 300 g Mini-Gurken
  • 2 Stücke Avocados Reif
  • 2 Esslöffel Zitronensaft Frisch gepresst
  • 1 Handvoll frische Kräuter (Minze, Koriander, Basilikum, Schnittlauch, Petersilie) Nach Geschmack gemischt
Für die Aioli
  • 1/2 Tasse Mayonnaise Vegane Mayo kann verwendet werden
  • 2 Stücke Knoblauchzehen Nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Frühlingszwiebeln
  • 1 Teelöffel frischer Dill
  • 1 Teelöffel Basilikum
  • 1 Teelöffel Minze

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Küchenthermometer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die Hähnchenbrustfilets dünn aufschneiden und leicht mit Kosher Salz und Pfeffer würzen.
  2. In einer flachen Schüssel die großen Eier verquirlen.
  3. Die gewürzten Semmelbrösel mit dem fein geriebenen Parmesan vermengen.
  4. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen.
  5. Die vorbereiteten Hähnchenstücke zuerst in die Schüssel mit den Eiern tauchen und dann in die Semmelbrösel wälzen.
  6. Das panierte Hähnchen in die heiße Pfanne geben und für 3-4 Minuten pro Seite braten.
  7. In einer großen Schüssel die Mini-Gurken und Avocados schneiden und mit anderen Zutaten vermengen.
  8. Die Mayonnaise mit dem gehackten Knoblauch und anderen Zutaten verrühren, um die Aioli zu zubereiten.
  9. Das knusprige Hähnchen auf Tellern anrichten, den Salat darauf geben und die Aioli servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 540kcalCarbohydrates: 30gProtein: 36gFat: 30gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 180mgSodium: 720mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Für das beste Ergebnis das Hähnchen dünn schneiden und die Mischung nicht überfüllen.

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