Die Mangos, die roten Zwiebeln, den Jalapeño und den Koriander vorbereiten. Die Mangos schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die roten Zwiebeln fein hacken und den Jalapeño entkernen, dann ebenfalls klein würfeln. Den Koriander grob hacken.

In einer großen Schüssel alle vorbereiteten Zutaten vermengen. Fügen Sie die gewürfelten Mangos, die roten Zwiebeln, den Jalapeño und den Koriander hinzu. Quetschen Sie den Saft einer frischen Limette über die Mischung und streuen Sie eine Prise Salz darüber.

Mit einem großen Löffel die Zutaten vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Probieren Sie die Salsa und passen Sie den Geschmack nach Belieben an, fügen Sie mehr Jalapeño hinzu, wenn Sie es schärfer mögen.

Servieren Sie die Mango-Salsa sofort oder bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.