Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und bereiten Sie zwei runde Kuchenformen mit einem Durchmesser von 15 cm vor. Fetten Sie die Formen gut ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.

In einer Schüssel sieben Sie das Kuchenmehl, das Backpulver und eine Prise Salz zusammen. Mischen Sie gut und stellen Sie die Mischung beiseite.

In einer kleinen Tasse verrühren Sie das Instant-Espressopulver mit kochendem Wasser, bis das Pulver vollständig aufgelöst ist, und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.

In einer Küchenmaschine schlagen Sie die weiche Butter, bis sie cremig ist. Fügen Sie den Zucker nach und nach hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Mischung hell und locker ist.

Fügen Sie den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und rühren Sie gut um. Geben Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie sie jeweils gut ein.

Beginnen Sie, die gesiebte Mehlmischung abwechselnd mit der Milch in den Teig einzufügen. Fügen Sie schließlich das abgekühlte Espresso hinzu und falten Sie es behutsam unter.

Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen auf und backen Sie die Kuchen etwa 20 Minuten lang.

Lassen Sie die gebackenen Kuchen für etwa 5 Minuten in der Form cool, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter stürzen.

In einer Schüssel schlagen Sie den Mascarpone, bis er cremig ist. Fügen Sie den gesiebten Puderzucker hinzu und mischen Sie, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Schneiden Sie die abgekühlten Kuchen horizontal in zwei Schichten. Tränken Sie jede Schicht mit etwas Spirituose oder starkem Kaffee. Verteilen Sie die Mascarpone-Glasur gleichmäßig zwischen den Schichten und außen um den Kuchen.