Mische in einer großen Schüssel das Weißmehl mit der gekühlten ungesalzenen Butter, dem Zucker, dem Salz, dem Ei und dem Eiswasser. Knete die Mischung, bis ein glatter Teig entsteht. Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn im Kühlschrank etwa 30 Minuten ruhen.

In einer separaten Schüssel verrühre das Shortening mit der weichen Butter und dem zusätzlichen Mehl, bis eine glatte Paste entsteht.

Nimm den Wasserteig aus dem Kühlschrank und rolle ihn aus. Platziere den Öl Teig in der Mitte und klappe die Wasserteigseiten über die Füllung.

Lasse das heiße Wasser in einer kleinen Schüssel abkühlen und rühre den Zucker hinein, bis er aufgelöst ist. Verquirle die großen Eier mit der Kondensmilch und rühre die Zucker-Wasser-Mischung unter.

Rolle den Teig aus und steche Kreise aus. Platziere die Teigkreise in die gefetteten Tartformen und fülle sie mit der vorbereiteten Eier-Kondensmilch-Mischung.

Heize den Ofen auf 162°C vor und backe die Eiertarten für 25-35 Minuten.

Lasse die Eiertarten nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie herausnimmst.