In einer großen Schüssel mischst du Sojasauce, Bananen-Ketchup, braunen Zucker, gehackten Knoblauch, Zwiebelstücke, Ananassaft, Calamansi-Saft, schwarzen Pfeffer, Salz und Pflanzenöl. Rühre die Mischung gut um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Füge das gewürfelte Schweinefleisch zur Marinade hinzu und sorge dafür, dass jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist. Bedecke die Schüssel mit Frischhaltefolie und stelle sie für mindestens 4 Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank.

Heize den Grill auf mittelhohe Temperatur (ca. 200-220 °C) vor.

Die marinierten Fleischstücke nimmst du aus der Schüssel und steckst sie auf vorher in Wasser eingeweichte Bambusspieße.

Lege die Spieße auf den vorgeheizten Grill und grille sie für etwa 10-15 Minuten. Wende die Spieße regelmäßig.

Sobald die Grillspieße schön durchgegart und leicht angebräunt sind, nimm sie vom Grill und serviere sie heiß, idealerweise mit gedämpftem Reis und einer pikanten Dipsauce.