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Einfache Kartoffelbrei-Muffins

Einfache Kartoffelbrei-Muffins für jeden Anlass

Leckere Einfache Kartoffelbrei-Muffins, ideal zur Verwertung von Resten und perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Snacks
Cuisine: deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Kartoffelbrei übrig geblieben oder instant
  • 1 Tasse Cheddar-Käse gerieben
  • 1/2 Tasse Sauerrahm oder Naturjoghurt als Ersatz
  • 1/2 Tasse Milch 2% oder 3%, alternativ Mandelmilch
  • 1 Stück Eier 1 ganzes, 1 Eigelb
  • 4 EL Butter geschmolzen, alternativ Kokosöl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Tasse Mehl alternativ glutenfreies Mehl
  • 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln gehackt
  • 6 Streifen Bacon zerkrümelt, optional
Für die Variationen
  • Gekochter Bacon für Loaded Baked Potato Muffins
  • Currypulver für Curry-Kartoffelpuffs
  • Gehackte Jalapeños für Curry-Kartoffelpuffs
  • Getrocknete Tomaten für italienisch inspirierte Muffins
  • Frisches Basilikum für italienisch inspirierte Muffins
  • Karamellisierte Schalotten für italienisch inspirierte Muffins

Equipment

  • Muffinform
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Maßbecher

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel die Kartoffelbrei mit Milch, Ei, Eigelb, geschmolzener Butter, Sauerrahm, Salz und Pfeffer gut vermengen.
  2. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen und vorsichtig in die Kartoffelmasse falten.
  3. Den Ofen auf 190°C vorheizen und die Muffinform mit geschmolzener Butter einfetten.
  4. Die Kartoffelmasse gleichmäßig in die Muffinkappen füllen.
  5. Die Muffins etwa 45 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  6. Nach dem Backen einige Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie aus der Form nehmen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 8gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 50mgSodium: 300mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 5IUVitamin C: 10mgCalcium: 15mgIron: 4mg

Notes

Ideal als Snack oder Beilage. Variieren Sie die Zutaten nach Geschmack.

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