Schneidet die frischen Rhabarberstängel längs auf und schneidet sie in etwa 1,5 cm lange Stücke.

Gebt die geschnittenen Rhabarberstücke, Rohrzucker, Orangenschale, Orangensaft und gemahlenen Kardamom in einen schweren Kochtopf.

Erhitzt die Mischung bei mittlerer Hitze und lasst es 5 bis 10 Minuten köcheln.

Überwacht den Rhabarber während des Kochens; wenn die Stücke weich sind, nehmt den Topf vom Herd.

Übertragt das fertige Rhabarberkompott in ein Glas oder eine Schüssel und lasst es bei Raumtemperatur abkühlen.

Nach dem Abkühlen könnt ihr das Kompott pur oder mit Pfannkuchen, Joghurt oder veganem Eis servieren.