Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 220 °C vor und lege ein Muffinblech mit Papierbackförmchen aus.

Streusel zubereiten: Vermische Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel, füge die geschmolzene Butter hinzu und rühre bis grobe Krümel entstehen.

Muffinteig vorbereiten: Vermische in einer Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz. Verquirle in einer anderen Schüssel das Ei, den Zucker, Joghurt, Öl und Vanilleextrakt und mische die feuchten Zutaten unter die trockenen.

Erdbeeren einarbeiten: Füge vorsichtig die gewürfelten Erdbeeren in den Muffinteig hinzu.

Füllung zubereiten: Mische den weichgemachten Frischkäse mit Zucker, Vanilleextrakt und Maisstärke bis glatt.

Muffins zusammenstellen: Schichte den Muffinteig in die Förmchen, füge einen Löffel der Füllung hinzu und bedecke mit mehr Teig. Streue Streusel und reservierte Erdbeeren oben drauf.

Backen: Reduziere die Temperatur auf 175 °C und backe die Muffins 22-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen: Lass die Muffins 5-10 Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst.

Glasur vorbereiten: Rühre Puderzucker mit Milch oder Sahne, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.