Heize den Ofen auf 175°C vor.

In einer Schüssel vermische 125 g Mehl, 2 Esslöffel Puderzucker und eine Prise Salz. Füge 115 g kalte, gewürfelte Butter hinzu und vermenge die Zutaten.

Drücke die Mischung gleichmäßig in eine Backform und backe für etwa 10 Minuten, bis sie leicht goldbraun ist.

Verquirle 3 Eier in einer Schüssel. Füge 250 g Zucker, 40 g Mehl und 240 g Sauerrahm hinzu und rühre gut um.

Verteile 250 g gewürfelten Rhabarber und 250 g gewürfelte Erdbeeren gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden.

Gieße die Custard-Mischung gleichmäßig über die Früchte und backe das Dessert für 40-45 Minuten.

Lasse das Dessert vollständig abkühlen und stelle es für 1-2 Stunden in den Kühlschrank.