Zutaten vorbereiten: Schneide die reifen Mangos in kleine Würfel, den Weißkohl in feine Streifen, die Karotte grob und die rote Paprika in dünne Scheiben. Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und bei Bedarf in Wasser einweichen. Koriander grob hacken und alle Zutaten in eine große Rührschüssel geben.

Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel den Limettensaft mit Honig oder Ahornsirup, Sesamöl, Salz und Pfeffer vermengen und gut verrühren.

Mischung vereinen: Das Dressing über die Mango- und Gemüse-Mischung gießen und alles vorsichtig vermengen.

Geschmack entwickeln lassen: Den Salat mindestens 5-10 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen miteinander verschmelzen.

Servieren: Den Mango-Salat gut gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.