Hefe aktivieren: Vermische warme Vollmilch mit der Schnellhefe und 1 Esslöffel Zucker in einer Schüssel. Lass die Mischung für 5 bis 10 Minuten stehen.

Nasszutaten kombinieren: Füge die geschmolzene Butter, Eier, restlichen Zucker und Salz zur Hefe-Mischung hinzu und mixe gut.

Teig vorbereiten: Gib nach und nach das Mehl hinzu und knete den Teig für 5 bis 7 Minuten, bis er glatt ist.

Erster Aufgang: Forme den Teig zu einer Kugel, lege ihn in eine geölte Schüssel, decke ihn ab und lass ihn für 1 bis 1,5 Stunden ruhen.

Teig ausrollen: Rolle den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus.

Zimtschnecken füllen: Verteile die Butter auf dem Teig und streue den Zucker-Zimt darüber. Rolle den Teig eng auf.

Zimtschnecken schneiden: Schneide die Rolle in 12 Stücke und lege sie in eine geölte Backform.

Zweiter Aufgang: Decke die Zimtschnecken ab und lass sie für 30 bis 45 Minuten in Ruhe.

Backen: Heize den Ofen vor und backe die Zimtschnecken für 20 bis 25 Minuten.

Glasur zubereiten: Mische Frischkäse, Butter, Puderzucker und Vanille zu einer glatten Mischung.

Glasur auftragen: Verteile die Glasur auf den heißen Zimtschnecken.