Heize deinen Ofen auf 200°C (400°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck von etwa 25 x 35 cm aus.

Vermische in einer kleinen Schüssel den Ziegenkäse, die gebratene Paprika, die frischen Kräuter, das Olivenöl, die Zitronenzeste, sowie Salz und Pfeffer zu einer glatten Masse.

Verteile die Ziegenkäsefüllung gleichmäßig innerhalb des eingeritzten Randes des Blätterteigs.

Lege die vorbereiteten Spargelstangen in einer einzigen Schicht auf die Füllung.

Bestreiche den Rand des Blätterteigs mit dem verquirlten Ei.

Backe die Tarte im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten lang, bis der Blätterteig aufgegangen und goldbraun ist.

Lass die Tarte nach dem Backen etwa 5 Minuten ruhen, bevor du sie in Stücke schneidest.