Heize den Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Tupfe die Garnelen mit Küchenpapier trocken und würze sie mit Salz und Pfeffer.

Richte drei flache Schalen ein: eine mit Allzweckmehl, die zweite mit verquirlten Eiern und die dritte mit Kokosraspeln.

Tauche jede Garnelen zuerst in das Mehl, dann in die Eier und schließlich in die Kokosraspeln.

Lege die panierten Garnelen auf das Backblech und backe sie für 12-15 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Mix die Mayonnaise, die süße Chili-Sauce und den Limettensaft in einer Schüssel für die Sauce.

Lass die Garnelen abkühlen und serviere sie mit der süßen Chili-Mayonnaise.