Mische in einem kleinen Topf Austernsauce, Zucker, Wasser, Gelatine und dunkle Sojasauce. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze bis sie simmert. Rühre die Maisstärkemischung ein, lasse sie für 2-3 Minuten eindicken und stelle sie dann in den Kühlschrank.

Vermenge in einer großen Schüssel das Kuchenmehl, Zucker, Schnellhefe, Eiweiß, Schmalz und Backpulver. Knete die Mischung mit warmem Wasser für ca. 11 Minuten, bis der Teig weich und geschmeidig ist. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig 10 Minuten ruhen.

Schneide die chinesischen Würstchen der Länge nach in zwei Hälften und mische sie in einer Schüssel mit der kalten Sauce. Stelle die gefüllte Mischung für einige Minuten in den Kühlschrank.

Teile den ruhenden Teig in 10 gleich große Stücke und rolle jedes Stück zu einem langen Streifen. Wickel jeden Streifen um die Wursthälften, sodass diese vollständig bedeckt sind. Lege die geformten Brötchen auf ein Stück Backpapier.

Decke die geformten Brötchen ab und lasse sie an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten gehen.

Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und platziere einen Dampfeinsatz darüber. Dämpfe die Brötchen bei hoher Hitze für 10 Minuten. Reduziere die Hitze und lasse die Brötchen nach dem Dämpfen noch 5 Minuten ruhen, bevor du sie servierst.