In einer kleinen Schüssel mischen Sie lauwarmes Wasser, Zucker und Hefe. Lassen Sie die Mischung für etwa 10 Minuten stehen, bis sie schaumig und blubbernd ist.

In einer großen Schüssel vermengen Sie das Mehl und das Salz. Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und gießen Sie nach und nach die aktivierte Hefemischung sowie die warme Milch ein.

Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Decken Sie den Teig mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie ihn für etwa 1 Stunde gehen.

Druck den Teig leicht nieder und teilen ihn in 8-10 gleich große Portionen. Formen Sie jede Portion zu einer Kugel und legen Sie diese auf ein Backblech.

Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und stellen Sie einen Dampfkorb darüber. Legen Sie die Klöße vorsichtig in den Dampfkorb und decken Sie ihn mit einem Deckel ab.

Lassen Sie die gedämpften Hefeklöße etwa 30 Minuten dämpfen, bis sie fluffig und durchgegart sind.

Servieren Sie die gedämpften Hefeklöße heiß, entweder mit einer herzhaften Soße oder einer süßen Vanillesoße.