Die großen Garnelen in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, geräucherter Paprika, Chilipulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Mindestens 30 Minuten marinieren.

Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen (ca. 200 °C). Die marinierten Garnelen 2-3 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie rosa und undurchsichtig sind.

In einer Schüssel die Maiskörner, Kirschtomaten, rote Zwiebel und frischen Koriander vermengen. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, Sauerrahm, gehackten Knoblauch, Limettensaft, Honig, Salz und Pfeffer verrühren, bis eine gleichmäßige Soße entsteht.

Mit einer Portion gekochtem Reis beginnen, darauf die gegrillten Garnelen, Avocadoscheiben und frische Salsa anrichten. Cremige Soße darüberträufeln und servieren.