Mische das Olivenöl, den Zitronensaft, den gehackten Knoblauch, den frischen Thymian, Salz, schwarzen Pfeffer und die roten Paprikaflocken in einer Schüssel.

Trockne die Seebarschfilets gründlich mit Küchenpapier ab.

Lege die Seebarschfilets in eine flache Schale und gieße die Marinade gleichmäßig darüber. Bedecke die Schale und mariniere für 30 Minuten bis 2 Stunden im Kühlschrank.

Heize den Grill auf mittelhohe Hitze vor, etwa 200°C.

Öle die Grillroste leicht ein, um ein Anhaften zu verhindern.

Grille die Seebarschfilets mit der Hautseite nach unten für 5 bis 6 Minuten.

Wende den Fisch vorsichtig und lasse ihn weitere 4 bis 5 Minuten grillen.

Lege die gegrillten Filets auf Teller und garniere sie mit Zitronenscheiben.