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Geröstete Knoblauch Parmesan Kartoffel

Geröstete Knoblauch Parmesan Kartoffel für dein Festmahl

Diese Gerösteten Knoblauch Parmesan Kartoffeln sind eine perfekte Kombination aus zarten Kartoffelschichten und Geschmacksexplosion.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Ruhezeit 5 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffelstapel
  • 6 Stück Yukon Gold Kartoffeln oder Russet-Kartoffeln
  • 1 Kopf Knoblauch geröstet für süßen Geschmack
  • 1 Tasse Schlagsahne oder Cashewcreme für milchfrei
  • 3 EL Ungesalzene Butter oder Olivenöl für milchfrei
  • 1 Tasse Parmesan Käse oder Pecorino Romano für würziger
  • 2 EL Olivenöl zum Rösten des Knoblauchs
  • 1 TL Kochsalz (koscher)
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Geräucherter Paprika optional
  • 1 TL Getrockneter Thymian oder frische Kräuter
  • 1 TL Getrockneter Rosmarin oder frische Kräuter
  • 2 EL Frische Petersilie zum Garnieren

Equipment

  • Auflaufform
  • Backofen
  • Kochtopf
  • Mandoline

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Kartoffeln in ¼-Zoll dicke Scheiben schneiden und 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
  2. Ofen auf 200 °C vorheizen. Oberen Teil des Knoblauchs abschneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen, in Aluminiumfolie wickeln und 30-35 Minuten rösten.
  3. Während der Knoblauch röstet, Schlagsahne, Butter, Parmesan, Paprika, Thymian und Rosmarin in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und 5-6 Minuten rühren.
  4. Auflaufform leicht einfetten und Kartoffelscheiben schichten, dabei mit Soße übergießen und wiederholen.
  5. Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und 35-40 Minuten backen, dann Folie abnehmen und weitere 10-15 Minuten backen, bis goldbraun.
  6. Nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen, mit Petersilie garnieren und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 1000IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Die Kartoffelstapel sind perfekt für ein Festmahl oder als Beilage und verwöhnen die Geschmäcker.

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