Heize den Ofen auf 200 °C vor. Halbiere die Tomaten und lege sie in eine Auflaufform. Schneide die Oberseite der Knoblauchknolle ab und füge sie hinzu. Beträufle mit Olivenöl, würze mit Salz und Pfeffer und röste 20 Minuten. Bedecke mit Alufolie und röste weitere 10 Minuten.

Setze einen großen Topf mit gesalzenem Wasser auf und bringe es zum Kochen. Gib die Pasta hinein und koche sie gemäß der Packungsanweisung bis sie al dente ist. Hebe 1 Tasse Nudelwasser auf, bevor du die Pasta abgießt.

Squeeze die Röstaromen der Knoblauchzehen in einen Mixer. Füge die gerösteten Tomaten, Basilikum, Chiliflocken und Ricotta hinzu. Mixe bis die Sauce samtig ist und passe mit dem reservierten Nudelwasser an.

Erhitze eine große Pfanne und gib die gekochte Pasta hinein. Gieße die Sauce über die Pasta und vermenge gut. Füge mehr Nudelwasser hinzu, wenn nötig, um die Konsistenz zu erreichen.

Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Serviere warm, garniert mit Parmesan und Basilikum.