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Glutenfreier würziger Erdnuss-Gurken-Salat

Glutenfreier würziger Erdnuss-Gurken-Salat für heiße Tage

Ein cremiger und erfrischender glutenfreier würziger Erdnuss-Gurken-Salat, perfekt für heiße Tage.
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Prep Time 15 minutes
Abtropfzeit 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Asiatisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 2 Stück Englische Gurken Für weniger Kerne und dünnere Schale
  • 1 TL Salz Für die Feuchtigkeitsentziehung
  • 100 g Geröstete Erdnüsse Für zusätzlichen Crunch
  • 2 EL Frisch gehackte Petersilie Für Farbe und Frische
Für die Dressing
  • 3 EL Niedriger Natriumgehalt Sojasauce Alternativ Tamari für glutenfrei
  • 2 EL Reisessig Alternativ Apfelessig
  • 4 EL Cremige Erdnussbutter Alternativen wie Mandelbutter sind möglich
  • 1 EL Honig Alternativ etwas Ahornsirup
  • 1 Zehe Knoblauch Gehackt
  • 1 TL Zerkleinerte rote Pfefferflocken Nach Geschmack anpassen
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer Verbessert das Geschmacksprofil

Equipment

  • Schüssel
  • Siebs
  • Messer
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide die englischen Gurken in dünne Ribbons und wirf sie in eine Schüssel mit Salz. Lass sie 15-20 Minuten in einem Sieb abtropfen.
  2. In einer Schüssel die Sojasauce, Reisessig, Erdnussbutter, Honig, Knoblauch, rote Pfefferflocken und schwarzen Pfeffer gut verrühren.
  3. Die abgetropften Gurken leicht trocken tupfen, in eine große Schüssel geben und mit Erdnüssen und Petersilie vermischen.
  4. Das Dressing über die Gurkenmischung gießen und gut durchmischen, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.
  5. Sofort servieren, um den vollen Geschmack zu genießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 15gProtein: 6gFat: 14gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 800IUVitamin C: 20mgCalcium: 40mgIron: 1.5mg

Notes

Achte darauf, das Salz gleichmäßig zu verteilen und die Gurken gründlich zu trocknen, um einen wässrigen Salat zu vermeiden.

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